Hogyan hat az égett étel a szervezetre • El Nuevo Diario
Maria Joaquina Sánchez
2017. április 04, 12 óra.
Ha a háztartási feladatokról van szó, akkor multifunkcionálisak akarunk lenni, miközben takarítunk vagy ruhát mosunk, a rizst vagy húst a tűzön hagyjuk, néha a fürdőszobába megyünk, és bízunk benne, hogy a kenyeret a kenyérpirítóban hagyjuk; és amikor visszatérünk, amit találunk, az elégetett étel, akkor arra gondolunk, hogy elvesszük a feketét és a probléma megoldódott; Lilliam Pérez táplálkozási szakember szerint ez a rossz szokás, amely első pillantásra ártatlannak tűnhet, problémákat okoz az egészségünk számára.
Mi történik?
Pérez szerint az történik, hogy amikor túlzottan melegítjük vagy megsütjük az ételt, átalakulunk annak tápanyagai, megnő a bennük lévő szén-dioxid és a toxinok mennyisége, amelyek együnk közvetlenül a testünkbe, ha megesszük őket. A méreganyagok esetében a szakember arra hivatkozik, hogy ezek megtámadják sejtjeinket, és számos betegséget okozhatnak nekünk, ezért ajánlatos, hogy az ételek főzése során ne kelljen túlsütni vagy tűzzel töltött időt tölteni, és hogy ég, akkor a legjobb eltávolítani azt a részt, vagy jobb, ha nem eszi meg.
A táplálkozási szakorvos rámutat arra is, hogy szem előtt kell tartanunk, hogy a 250 fok feletti hőmérsékletnek kitett zsírok már nem természetesek, és hogy a füstölt hús vagy hal felületén mérgező anyagok maradnak. A szakember szempontjából "az az élelmiszer, amelyet ebben az állapotban égetnek el leginkább és fogyasztanak, hús, és ez az, amely több méreganyagot tartalmaz és több rákkeltő anyagot fejleszt, így 60 százalékban növeljük esélyeinket a rákos megbetegedésekre. ”- véli. Ezért a szakember azt javasolja, hogy a főzés legjobb módja és a kockázatok csökkentése a sütőben vagy főttben történő elkészítés, mivel egészségesebb.