Hogyan járulhatunk hozzá a serdülők helyes étkezési szokásaihoz?

Laura Martínez Tébar | MADRID/EFE/HENAR FERNÁNDEZ/LAURA MARTÍNEZ TÉBAR 2018.1.19., Hétfő

hozzá

A serdülőkor fontos élettani változások ideje, amikor a táplálkozási igények megnőnek. De ez egy olyan szakasz is, amelyben olyan ételeket kedvelnek és nem szeretnek, amelyek károsak lehetnek. Ezért a megfelelő fejlődés elősegítéséhez és végső soron az egészségesebb felnőtt élet eléréséhez elengedhetetlen a serdülő egészséges táplálkozási szokások elfogadásának elősegítése és annak biztosítása, hogy semmilyen táplálkozási rendellenességet ne szenvedjen.

A serdülőkort a szexuális, funkcionális és pszichológiai érettség időszaka jellemzi. Körülbelül 12 éves korban kezdődik lányoknál és 14 évesen fiúknál. A növekedés felgyorsulása következtében a serdülők táplálkozási szükséglete is megnő.

És így, új magatartásformák elsajátítása jellemző erre a szakaszra, bár „gyakran szembeszállnak a felnőttekével, mint a serdülők identitásuk kifejezésének egyik formájával” - mondja Laura González, a Nestlé egészségügyi és táplálkozási vezetője és az „El Bisturí” munkatársa.

Ez egy nagyon befolyásos időszak, amelyben „lehet szerezzen olyan ételkedveléseket és nemtetszéseket, amelyek felnőttkorig is eltartanak ", Hozzáadás.

Esszenciális tápanyagok

Ebben a korban az energiafogyasztás különösen fontos (ennek nagyobbnak kell lennie, mint a felnőtté, és tartalmaznia kell olyan tápanyagokat, mint fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok, különösen kalcium, vas és cink).

  • A fehérje: Végső feladata a test új szöveteinek és struktúráinak szintetizálása.
  • A vitaminok: Nagyon aktív anyagcsere folyamatokba avatkoznak be serdülőkorban.
  • A ásványok: Kulcsfontosságú az enzimrendszerek megfelelő működésében; kiemelni a megnövekedett vasigényt (főleg lányoknál, a menstruáció veszteségei miatt).
    • A Vas: Ebben a tápanyagban gazdag ételek vörös hús, máj vagy kolbászok, például vérkolbász vagy fekete kolbász. Hetente egyszer fogyaszthatók. A hüvelyesek szintén vasban gazdag, de kevésbé biológiailag elérhető élelmiszerek. Ha C-vitaminban gazdag ételekkel, például citrusfélékkel fogyasztjuk őket, akkor a felszívódásuk kedvez.
    • A kalcium: Serdülőkorban szükségleteik megnőnek és magasabbak, mint a felnőtteké a csontváz fejlődésének köszönhetően. A serdülőkorban vannak körülbelül 1200 milligrammra van szükség (míg felnőttnél kb. 800 mg lenne). A csonttömeg csúcsa 25-35 éves kor között alakul ki, ezért serdülőkorban fontos a megfelelő kalciumbevitel biztosítása. Ennek az ásványi anyagnak a hiánya előrehaladott korban csontritkulás megjelenéséhez vezethet. "Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a tej és a tejszármazékok a legjobb kalciumforrások étrendünkben" - jelzi González.
    • A cink-: Alapvető ásványi anyag a növekedéshez. Hozzájárul a szexuális fejlődéshez és a szövetek fenntartásához. Megtalálható növényi eredetű élelmiszerekben vagy a zöldségmagokban.