Hogyan kell főzni sertés nyelv aszpikát

Egy étel, amely nélkül egyetlen ünnepi lakoma sem készülhet el: a nyelv aszpikája. A főzés nem túl nehéz, de megvannak a maga sajátos jellemzői és jellemzői. Minden háziasszonynak, aki finom töltelékkel akarja kedveskedni vendégeinek, szabadidőre és türelemre van szüksége, mivel technikailag ez a folyamat meglehetősen egyszerű, de sokáig fog tartani...

Konyha jellemzői

A disznó nyelvét, mint bármely más nyelvet, mielőtt az aszpikusban használná, készre kell főzni. Ehhez két órán át szükséges áztatni, késsel jól megtisztítani, egy fazékba tenni, vizet adni, megszórni fűszerekkel és főzni.

A főzési idő nagymértékben függ a nyelv méretétől, így egy kicsihez 1,5 óra is elég lesz, de a teljes 3 óra nagyszerű lesz. De ugyanakkor ne forraljon túl sokat, emiatt romolhat a nyelv íze. A termék nem forr gyorsabban, ha a víz erősen forr, de az íze teljesen más lesz.

Miután a nyelv megfőtt, hideg vízbe kell tenni, és azonnal el kell távolítani a bőrről. Annak érdekében, hogy a nyelv szép és vékony darabokra vágódjon törés nélkül, jobb, ha több órára hűtőbe tesszük.

A főzés során nem szükséges sót adni a nyelvhez, csak fűszereket, és ha szükséges, zöldségeket. A további főzés során jobb, ha sót teszünk a tányérra.

Összetevők

idióma -	1 db
izzó körte -	1 db
sárgarépa -	1 db
Víz -	1,5 liter
zselé -	1 csomag
Főzési idő: 360 perc	Kalória/100 gramm: 33 kcal

A zselés sertésnyelv az egyik legkiválóbb étel, amelyet tökéletesen mutat az ünnepi asztal és díszít. Nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető egy már elkészített nyelvből.

1. Mossa meg a nyelvet, áztassa vízben néhány órán át, késsel tisztítsa meg a szennyeződéseket, öntsön fel vizet és főzze alacsony lángon, folyamatosan távolítsa el a habot 1,5 órán át;
2. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, mossuk meg, küldjük el a serpenyőbe, főzzük további 30 percig;
3. Nyelv ki, tegye hideg vízbe, távolítsa el a bőrt;
4. 0,5 liter alaplevet 100 ml hígított zselatinban, adjunk hozzá a húsleveshez, és keverjük össze, melegítsük;
5. Főtt sárgarépából vágott díszek;
6. Nyelv szeletekre vágva és tányérokra téve díszítse sárgarépavirágokkal, öntsön húslevest és tegye hűtőbe.

Az étel díszítéséhez más termékeket is használhat: főtt tojás, zöld és félbevágott zöldség...

Hogyan kell főzni egy ünnepi citromos disznó nyelvű aszpikot.

A zselatint különféle receptek szerint lehet elkészíteni, és minden alkalommal valami újat és szokatlant kapunk. Különösen érdekes egy citrommal készült étel, amelyben egyaránt van gyengédség és savasság.

• 20 gramm zselatin;
• zöldek
• 1 nyelv;
• 25 ml citromlé;
• 1 hagyma;
• sárgarépa - 1 darab;
• 2 babérlevél;
• 1 citrom;
• izzó körte.

Főzési idő: 7 óra.

Kalóriatartalom 100 grammonként: 39 kcal.

1. Tegye a nyelvet egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, forralja fel, engedje le, öntsön tiszta, adjon hozzá tiszta hagymát, babérlevelet és főzze 90 percig;
2. Mossuk meg a sárgarépát, hámozzuk meg, tegyük egy fazékba, főzzük további fél órán át;
3. Távolítsa el a nyelvet, lehűtse vízben, hámozza meg, vágja lemezekre;
4. Mossa meg a citromot, vágja körbe a sárgarépával és vágja le a virágokat;
5. 10 percig áztassa a zselatint 0,5 pohár vízben, öntse bele a leszűrt húslevest, citromlevet, keverje össze;
6. Tegyen egy tányérra gyönyörűen citromos ékeket, nyelvet, sárgarépadíszeket, öntse a húslevest, tegye 4 órára hideg helyre.

---