Hogyan kell főzni sült, főtt, párolt vagy grillezett spárgát - nő
Tavasszal járunk, a legjobb alkalom a spárga elfogyasztására, nagyon tápláló és praktikus zöldség, ideális bármilyen receptben köretként kombinálni, amelyet különféle módon lehet elkészíteni, akár főzve, sütve, pirítva, akár gratinosan. A főzés azonban némileg bonyolult, mivel főzés után sokszor nehéz, ezért a mai cikkben elmagyarázzuk, hogyan kell különféle módon főzni a spárgát, és milyen tulajdonságai és előnyei vannak.
Spárga növény
A spárga évelő növény, hosszan tartó termesztés, akár tíz évig is eléri a földet. A spárganövénynek elágazó szárai vannak, amelyek a talajból kerülnek elő, és föld alatti része gyökerekből és rügyekből áll.
A növény legfiatalabb hajtásait fogyasztják spárgaként.
Hogyan főzzünk spárgát
Amint arról korábban beszéltünk, a spárga különféle módon készíthető, például sütve, pirítva, főzve vagy párolva, vagy akár gratinnal is, de mielőtt tudnánk, hogyan kell ezeket a módszereket megtenni, figyelembe kell vennünk az elkészítésük módját is.
Hogyan készítsünk spárgát főzés előtt
A legjobb az, ha a zöldségesnél kiválasztják a legjobb csomó spárgát:
- Ehhez azt kell szem előtt tartanunk minél nagyobb ezeknek a szára, annál gyöngédebbek lesznek, mivel a tartalmát fogjuk fogyasztani.
- Ezen felül ki kell választanunk a legjobb színt. Amikor a spárga nagyon régi, a vágott vég kiszárad és homorúvá válik.
Főzés előtt sok szakács választ hámozóval távolítson el egy bőrréteget a szárról, elkerülve a sárgája gyengéd részét, ily módon tisztább és különösen finomabb eredmény érhető el főzés után.
Utoljára, vágja kb. 3 vagy 4 cm-re a szár végétől, ez a legnehezebb és a legkevésbé ízletes rész, ezért jobb eltávolítani.
Hogyan készítsünk sült spárgát
- Mindig, a főzés előtt a legjobb, ha kifehérítjük, Ehhez vizet forralunk egy edényben, amikor forr, és nem korábban, akkor a spárgát egy percre, legfeljebb kettőre tesszük, az ötlet az, hogy minimálisan lágyak és színt kapjanak.
- Most egy tányérra vagy sütőtálra helyezzük őket, olajozottan, darált fokhagymával, sóval, borssal és a kívánt ízesítőkkel elválasztva.
- Körülbelül 15 percig magas lángon előmelegített sütőbe viszjük. Amikor gyengék, megszórjuk citromlével és voilával.