Hogyan kell helyesen enni a sushit, ismerje meg a protokollját!
Az elmúlt években tanúi lehettünk a japán ételek fellendülésének Spanyolországban. Bár eleinte felvetett néhány gyanút, különös tekintettel a nyers hal fogyasztásának kérdésére, ma már az ezer sushi-függő van hazánkban. Mindennek ellenére a japán asztali protokoll továbbra is nagyon ismeretlen.
A japán ételek egyik legnagyobb kihívása a pálcika használata. A jó hír az, hogy Japánban a címke elfogadja, hogy a kezével megeszi azokat a darabokat, amelyekben rizs van. A legképzettebbek számára, akik képesek kezelni a pálcikákat, néhány protokollt kell követni. Miközben nem használják, a pálcikáknak párhuzamosan kell állniuk az asztallal, a szójaszósz (shoyu) egyedi lemezén. Is Így helyezzük el őket, hogy jelezzük a szolgálatnak, hogy befejeztük az evést. A pálcikákat soha nem szabad beragadni a rizsbe, mivel a japánok számára ez a kép a temetésen használt füstölőkre emlékeztet. Azt sem szabad, hogy egy ételt egy pálcika segítségével átadjon egy másik étkezőnek, Ehelyett a teljes tányért kell felajánlani, hogy a másik étkező a pálcikájával vigye el a darabot.
A japán ételek leggyakoribb hibája a szójaszósz és a wasabi használata. Bármely japán meglepetten néz ránk, amikor látja, hogy feloldjuk a wasabit a szójaszószban, és még inkább, ha pálcikákkal keverjük. A hagyomány szerint, kis mennyiségű wasabit kell tenni a halra, majd kissé megnedvesíteni a darabot szójababban a rizs részéhez. Étkezéshez a sushi darabját úgy forgatjuk meg, hogy a hal a nyelvvel, a rizs pedig a szájjal érintkezzen. Ez egy olyan művelet, amely gyakorlatot igényel, különösen, ha kézzel, hanem pálcikával kezdjük el csinálni. Egy másik gyakran elkövetett hiba az, hogy egy gyömbérlapot helyeznek a sushi darabjára amikor valójában gyömbért kell bevinni a különböző halak darabjai közé, hogy megtisztítsák az ízeket és ne keverjék össze az ízeket.