Hogyan kell kiolvasztani az ételt a megfelelő módon - Fagyasztott Miklós
Az ételek kiolvasztása egyszerű dolognak tűnik. Egyszerűen vegye ki a mélyhűtőből, és hagyja a konyhapadon, de semmi sincs távolabb az igazságtól. Ami a tartósítását illeti, minden ételt más módon kell kiolvasztani, és ha nem megfelelően csinálják, akkor annak tulajdonságai megváltozhatnak.
E havi cikkünkben elemezzük az általunk forgalmazott különféle termékeket, és megtanuljuk, hogyan kell helyesen kiolvasztani az ételeket, hogy egészséges és minőségi ételeket élvezhessünk.
1. Hogyan kell megfelelően leolvasztani a halakat
Sok embernek az a hamis elképzelése, hogy a halakat mindig fel kell olvasztani főzés előtt. Bizonyos esetekben azonban nem ez a helyzet. Például, ha elképzelése az, hogy vízben megfőzzük, vagy pároljuk, akkor is, ha pörkölthez használjuk és megsütjük, kivehetjük a fagyasztóból és megfőzhetjük.
Másrészt, ha a grillen fogod csinálni, akkor előzetes leolvasztást igényel. Fontos, hogy tudd, hogy ennek a leolvasztási folyamatnak a során a halakból felszabadul néhány nedv, amelyet félre kell hagyni, ezért nem jó, ha tányéron kiolvasztja és órákig a levegőben hagyja. A legjobb az, ha előző este kivesszük, és hűtőszekrényben hagyjuk, egy állványon vagy szűrőedényen, alatta egy mély tányérral, amely összegyűjti ezeket a gyümölcsleveket (főleg azért, hogy ne foltozza be a hűtőszekrényt).
Ha vákuumcsomagolt darabokról van szó, akkor kiolvaszthatja őket úgy is, hogy hideg vízbe meríti, anélkül, hogy kivenné a csomagolásból. Így a kiolvasztási idő gyorsabb lesz. Semmilyen körülmények között ne használjon forró vizet, mert ez megváltoztatja a hal külső részeit, még az ízét is.
2. Hogyan kell megfelelően kiolvasztani a tenger gyümölcseit
Csakúgy, mint az unokatestvére, a hal esetében, a nyers tenger gyümölcseinek (garnélarák, rák, argentin garnélarák ...) kiolvasztásához a legjobb, ha hűtőszekrényben hagyja, és ha előző este elfelejtette eltávolítani, és arra van kedve, hogy azonnal főzzük meg, az egyetlen ajánlott lehetőség az, ha körülbelül egy órára hideg vízbe merítjük. Amikor az érintésnek megvan a normális érintése, amely jellemző a friss állapotára, ürítse ki, és a kívánt módon használhatja.