Hogyan kell tisztítani a halakat Tienda Grupo Dagustin

A hal, Az első dolog, amit szem előtt kell tartani, meg kell különböztetni, hogy hal-e kerek, mint egy Basszus, vagy ha inkább hal lakás, mint a egyetlen. Ez egy olyan munka, amelyet minden szakácsnak tudnia kell, hogyan kell jól teljesíteni. Dagustinban megtalálható mindkét halfajta és még sok más.

Kerek hal tisztítása

Először is, a kerek halaknak meg kell vágni az uszonyokat ollóval, és el kell távolítani a pikkelyeket. Ebben a folyamatban sokat segít egy trükk, hogy a hal nedves. Ezután a fejét erősen megfogja, és a mérleget lekaparják, a faroktól a kopoltyúkig.

Neki lekaparták, Használhat egy meghatározott edényt a pelyhezéshez, vagy ennek hiányában egy vajkést. Célszerű, hogy a halakat ne nyomja túlságosan, és rövid és gyors mozdulatokat hajtson végre.

Egy másik trükk annak megakadályozására, hogy a mérleg elterjedjen az egész mosdóban, és ily módon a lehető legkevesebbet tegye a mosogatóba. konyha, a pelyhesíteni kívánt halak műanyag zacskóba tétele.

Egyszer a hal Uszonyok és pikkelyek nélkül van, most érinti a belet. A legtöbb esetben ez megtörténik, így általában nem kell elvégezni, de ha így lenne, akkor a legegyszerűbb és leggyakoribb technika az, ha keresztmetszetet készítünk a fejet és a testet elválasztó részen. másik pedig a has kinyitására, a faroktól a fejig.

---