Hogyan készítsük a salátát a meglepetés hozzávalóval (avokádó)
Az avokádó fogyasztása az utóbbi években népszerűvé vált egészséges zsírjai miatt.
Ön megfelel a pirítósainak, Nachos és tortilla chips alapú snackjeihez illik, és mindenekelőtt salátáihoz. Zsírokban gazdag, de az egyik „jó”, például telítetlen, amelyben bővelkedik a híres magas olajsav (amely az ibériai sonkában vagy az olívaolajban is található), amely az egyes gyümölcsök 14–15% -át foglalja el . Az avokádó, amelynek etimológiája ahuacatl-ból származik, egy Nahuatl eredetű szó, amely kíváncsian herét is jelent, és amelynek neve a gyümölcs alakjának és ennek a húsos ételnek az afrodiziákus tulajdonságainak köszönhető, amelynek fogyasztása az utóbbi években népszerűvé vált.
Figyelembe vett „Egészséges” egészséges zsírjai miatt jó vitamin-, fehérje- és kalóriabevitelének köszönhetően az avokádó gazdag B6-, C- és K-vitaminban, valamint fontos káliumforrás. Tehát jó antioxidáns szövetséges, erősíti a test kollagénjét és kedvez csontjaink egészségének. Anélkül, hogy elhagyná magas rosttartalmát, így több mint pozitív összetevő lesz a béltranzitunk elősegítésére.
Bár nem az övék egészséges erények azok, amelyek megkoronázták a rendkívül „instagrammálható” ételek dobogóján, amelyek zöld színüket és szórakoztató vágásaikat ennek a közösségi hálózatnak a királyaiba változtatták. Éppen ezért ma megtanítunk arra, hogyan erőltesse bele a salátáiba, hogy eredeti módon adják hozzá az ízt, az egészséget és a színt, de először azt fogjuk elmondani, hogyan vásároljon avokádót és milyen fajtákat talál a szupermarketben vagy a zöldségesnél.
Mit kell nézni?
Amikor az egyik egy halom avokádó előtt van a legjobb, ha érintéssel vezéreljük, ez a gyümölcs érettségi fokának egyértelmű jele. Ha nehéz, akkor az még beérett, bár ez nem azt jelenti, hogy nem lehet megvenni. Óvatosan nyomja meg a külsejét, és nézze meg, mekkora ellenállást kínál. Ha túl szilárd, ez azt jelenti, hogy néhány napra van szükség ahhoz, hogy az optimális ponton legyen, ezért jó megoldás, ha nincs sok ideje vásárolni, és nem fogja azonnal elfogyasztani.
Ha az, amit akarsz azonnali fogyasztásra szánt avokádó, végezze el ugyanazt a tesztet, de a leglágyabbak irányítsák. Bizonyos ellenállást kell tanúsítaniuk, de nem túlzottan, mivel az ellenkező jele az, hogy túl érett lesz. Ez nem azt jelenti, hogy rossz íze van - bár lehetséges, hogy belső terének egy része barna pigmentációt kezd felvenni -, de a konyhában nehezebb lesz használni, mert könnyebben összetörik, és több lesz nehéz levágni.
Egy másik jó módja annak tudd meg, érett-e egy avokádó eltávolítani a szárát, azt a „farkat”, amely csatlakozik a fához, és amellyel általában eljut a boltokba. Ha a hús, amelyet mögötte látsz, sárga vagy világosbarna, az azt jelenti, hogy még nem érett. Ha sötétbarna, az azt jelenti, hogy már több mint érett. Éppen ellenkezőleg, ha tükrözi a zöld árnyalatot, amelyet ettől a gyümölcstől elvárnak, akkor az az optimális ponton lesz. Ezekben a tesztekben szintén fontos figyelni az avokádó külső állapotára, ha foltok, dudorok vagy könnyű zúzódások vannak, jobb eldobni.
Az avokádónál is figyelembe veendő tényező ismerje a különféle fajtákat. Velünk bármilyen más típusú gyümölcsnél fordul elő, például körtével, almával vagy narancsgal, így az avokádó nem volt kivétel. Ez a világ egyik legnépszerűbb Hass példája, amely egy amerikai hibridizációból származik. Sötétzöld külső bőr, érdes bőr és 200–300 gramm közötti tömeg jellemzi. Piacainkon az egyik legelterjedtebb, főleg rostmentes húsa miatt, nagyon puha, és mivel betakarítása után jól teljesít, viszonylag ellenáll a szállításnak. Ezenkívül a Spanyolországban termesztett fajták közül a leggyakoribb, Malaga és Granada az őshonos avokádó „királynői” tartománya.
A Közép-Amerikában őshonos erős avokádó a nagy, amelyet a hassok elszaporodása váltott ki. Méretében és súlyában nagyobb, bizonyos körteformájú, héja intenzív zöld, ami az érleléssel nem változik, ezért meglepetést okozhat az első vásárlónak - ezért javasoljuk mindig a nyomástesztet. Ugyanakkor finomabb az érintésre és érzékeny az ütésekre. Jól karbantartva finom, vajas és sima tónusú, ideális pirítósra kenésre vagy jó guacamole megszerzésére.