Hogyan készítsük el a tökéletes vinigrettet (és öt könnyű salátát a felhasználáshoz)
Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában
Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást
Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett
Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat
Cukkini püré sajtokkal, ez az étel gazdagításának különleges módja
Oszd meg, hogyan készítsd el a tökéletes vinegrettet (és öt könnyű salátát a használatához)
Legyünk őszinték: Spanyolországban a salátaöntet hagyományosan rossz nekünk. Vagy közvetlenül nem adták meg nekünk. Nagymamám szokta tálalni a salátákat úszás ecet, olaj és víz keverékében (mert a saláta szárítására sem gondoltak), amely az évelő köretet kénsavas tálkává változtatta zöld dolgokkal lebegve.
A különbség jól öltözzön fel egy salátát, egy jó vinaigrettel, és olajat, ecetet és sót önteni, mintha nem lenne holnap, különbség a finomság és a kínzás között. És ebben a kérdésben fejet kell hajtanunk, és északi szomszédainkra kell néznünk.
A "vinaigrette" szó a francia vinaigrette-ből származik, ami nem más, mint a vinaigrette, az "ecet" kicsinyítése. És ez az egyik alapvető receptek ez soha nem hiányozhat az asztalunkról.
A könyv alapkönyvében Julia Child A francia konyha művészete, elmagyarázzák, hogy „a alap francia vinaigrette jó borecet, jó olaj, só, bors és az akkori aromás gyógynövények, valamint mustár keverékévé redukálják, ha úgy tetszik ".
Az olajnak természetesen olívaolajnak kell lennie (bár el kell ismerni, hogy Franciaországban nem mindig használják ezt), és ha lehetséges extra szűz. Az ecettel kapcsolatban Child bort ajánl, bár azt is biztosítja, hogy citromlé vagy mindkettő keveréke használható. Spanyolországban nem árt szeretettünket használni Sherry vinager.