Hogyan készítsünk apfelstrudelt vagy almás rétest - nem akarsz húslevest
2015. november 30. Carmen 2 hozzászólás
Szeretem a házi almás desszerteket, főleg ősszel és télen, ma pedig hozok neked egy almás rétes.
Mint minden évben, a karácsony közeledtével kezdek el gondolkodni azon, milyen desszerteket készíthetek karácsony estéjére és karácsonyra.
Karácsony estéjére mindig sok gyümölcsöt tartalmazó desszertet készítek, és immár 3 éve vagyok a főszereplő. Keleti almás rétes jelölt az idei vacsorára; Nagyon sok gyümölcse van, a vanília fagyival együtt nagyon jól megy, nagyon finom, és a fűszerek és a dió miatt tökéletesnek találom őszre és télre.
A Apfestrudel Tipikus desszert Ausztriából, Dél-Németországból és Magyarországról. A recepteket Bécsben a 17. század óta őrzik, bár eredetük sokkal későbbre, az arab Baklavára nyúlik vissza. Nagyon vékony és ropogós hengerelt tésztából áll, almával, dióval és fűszerekkel töltve.
Az Oszmán Birodalom katonái 1453-ban meghódították a Balkánt és Bécsbe vették az irányt, és természetesen számos szokásukat és gasztronómiájukat behozták.
Eleinte szegény emberek körében gyakori étel volt, de a bécsi konyha fejlesztette és finomította ezt az ételt, amíg az nem lett ma ismert.
Hengerelt formája állítólag a Tóra tekercséből származik, a zsidó vallás szent könyvéből.
Számos receptet néztem meg, és a leginkább kipróbálásra meggyőzött Laura receptje a Sophie Bakery-től. Az egyetlen módosítás, amelyet a recepten végeztem, az, hogy megváltoztatom a cukrot muscovado cukorra (barna cukorra). Az eredmény tökéletes volt; vékony, rugalmas és kezelhető tészta, nagyon ízletes töltelék és éppen az édesség megfelelő pontja.
A receptet derített vajjal készítik, amelyet elkészítheti előző nap vagy néhány órával a recept elkészítése előtt, mivel elkészítése után szobahőmérsékletet kell elérnie, és szilárdulni kezdett.
A derített vaj összetevői:
- 200g vaj