Hogyan készítsünk csokoládéeklereket Fordítsuk meg a napot
Hozzávalók:
A choux tészta esetében:
A töltelékhez:
Lefedettség:
A choux tészta esetében:
A töltelékhez:
Lefedettség:
A choux tészta esetében:
A töltelékhez:
Lefedettség:
Leírás
Figyelem édesszájú és csokoládé szerelmesek. hogy hozunk neked egy receptet, amelyet nem hagyhatsz figyelmen kívül: csokoládé eclairek. Francia eredetű különlegesség. Eclair francia a „villám” kifejezés. Úgy tűnik, hogy az a különleges fényességről kapta a nevét, amelyet ezek a sütemények akkor kapnak, amikor a choux tésztát üvegezzük.
A tömegére csokoládé eclairek
A tészta elkészítéséhez csokoládé eclairs forraljuk fel a vizet a vajjal és a cukorral. Amikor forrni kezd, és a cukor és a vaj már feloldódott, egyszerre öntse ki az átszitált lisztet, és hagyja a készítményt nagyon alacsony lángon megszáradni. A művelet során ne hagyja abba a keverést egy másodpercig sem fakanál, sem spatula, sem szilikon nyelv segítségével.
Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a tojásokat. igen, menjen hozzá egyenként, úgy, hogy addig ne tegyen egyet, amíg az előző jól össze nem keveredett és bele nem épült a tésztába.
Tegye a tömegét csokoládé eclairek egy sima fúvókával ellátott tésztazsák belsejébe, és tegyen sütőpapírral vagy zsírpapírral borított kicsi hosszúkás churritokat.
Válassza le a fehéreket a sárgájáról, hogy festje a sárgájával, és ecset vagy akár az ujja segítségével csokoládé eclairek. Természetesen ne dobja a tiszta. hogy kihasználhatja egy másik receptben. például néhány habcsók elkészítéséhez.