Hogyan készítsünk cukkini spagettit
A cukkini spagetti remek ötlet (és remek étel), sok jutalommal. Ez a recept tökéletesen működik a tészta szerelmeseinek, de azoknak is, akik szeretik a salátákat.
Miért? Nos, mert ha cukkiniből készít spagettit, még akkor is, ha teljesen növényi eredetű, az eredmény nagyon hasonlít a hagyományos búzatésztához. Ez azt jelenti, hogy keverhetők a kedvenc tésztaszószaiddal, akárcsak bármely más hagyományos tésztaétel. Vagyis ezzel a recepttel vegetáriánus tésztát készíthet pestóval, Alfredo mártással, carbonarával vagy zöldségekkel, hogy csak néhány példát említsek.
Hogyan készítsünk cukkini spagettit
Természetesen ennek a receptnek a legfontosabb az lesz, hogy a cukkinit spagetti formára vágják. Valójában ez a fajta forma nem kizárólag ezzel a zöldséggel érhető el. Megtalálható más zöldségekkel, például sárgarépával vagy uborkával is.
A zöldségek spagetti formákra aprítására a legegyszerűbb spirálvágót használni. A piacon van egy Spirali vagy Spiralizer nevű termék, amelyet széles körben használnak ennek a receptnek az elkészítéséhez.
Kézi zöldséghámozó is használható, bár ezzel az eszközzel a folyamat tovább fog tartani.
A cukkinit spagetti formára vágás további lehetőségei: konyhai mandolin vagy hagyományos reszelő használata a vastagabb lyukakkal ellátott arc oldalán (türelemmel és nagy gondossággal). Használhat egyszerűen kést is, a zöldségeket nagyon vékony julienne csíkokra vágva. Természetesen ez az utolsó lehetőség az, amely több munkával és idővel jár.
Van egy másik kevésbé ismert lehetőség is, amely speciális korongokkal ellátott konyhai gépekből áll, amelyek a zöldségeket metéltre vagy julienre vágják.
Főzés cukkini spagetti
Ami a főzést illeti, a cukkini spagetti elkészítésének számos módja van. A legegyszerűbb és legtáplálóbb az, ha egyszerűen nyersen hagyjuk őket, és mártással, öntettel vagy további összetevőkkel kísérjük őket. Ennek a nyers vegetáriánus készítménynek (vagy akár nyers vegánnak) az az előnye, hogy sokkal több tápanyagot fog megőrizni, mivel ezek elvesznek a zöldségek főzésének vagy tartósításának különböző technikáival.
Ezeknek a spagettinek vagy "zoodle" -eknek az elkészítésének egyéb módszereit (az angol "tészta" és a "cukkini" elnevezés, ami egyenértékű a cukkinival) serpenyőben megdinszteljük vagy megfőzzük. Ha nyersen hagyják, a zoodle-k salátára emlékeztetnek, míg serpenyőben sütve kissé lezáródnak és ízletesebbek lesznek.