Hogyan készítsünk friss sajtot otthon Könnyen elkészíthető és nagyon finom
Feladva: 2015. szeptember 18. Módosítva: 2019. január 24. Készítette: Mely Martinez
Friss sajt otthon
A Mexikón kívüli élet szükségszerűen rákényszerít bizonyos termékek előállítására, amelyek nem könnyen elérhetők, az egyik a friss sajt. Évek óta otthon készítem; Könnyen elkészíthető és kevés összetevőből áll, amit a ház bármely tagja megtehet.
Vannak, akik ezt a fajta sajtot "ranchero sajtnak" nevezik, mert ez az egyik sajt eladó azokon a piacokon, ahol azok a vidéki emberek értékesítik, akik a tanyáikból származnak, hogy eladásra kínálják őket. Azokat a szupermarketekben találja, amelyeket iparilag gyártanak; de az íze nem hasonlítható össze a tanyákban kézműves módon elkészítettekkel. Ez a sajtfajta kissé eltér az alakját és az ízét tekintve Mexikó régióitól függően, ahol elkészítik.
A spanyolok teheneket, juhokat és kecskéket mutattak be a mexikói kultúrában, és hamarosan sajtot kezdtek gyártani; De a német, a francia és a svájci bevándorlók érkezése Mexikóba juttatta az érlelt sajtok folyamatát. Mexikóban az érlelt sajtok egy része Manchego; Chihuahua vagy menonit sajt, nagyon hasonló az Egyesült Államokbeli Muenster sajthoz.
Ezeknek a sajtoknak az íze és hasonlósága nagyon hasonlít egyes olyan sajtokhoz, amelyeket Európában gyártanak, amelyekből több mint 300 évvel ezelőtt örököltünk. Természetesen Mexikóban van a híres Oaxaca sajt, amely nagyon hasonlít a friss Mozarela sajthoz.
De családunk egyik kedvence a tejszínes sajt, amelyet Tabascóban és Chiapasban állítanak elő. Ez a sajt téglalap alakú, majdnem olyan, mint a tégla alakja, és viaszként lefedve értékesítik, hogy megőrizzék. Ez a sajt krémes állagú, ideális az aprított bab vagy enchiladas morzsolásához és tetejéhez.
A mexikói sajtok mögött sok történelem áll, amelyeket egyetlen cikkben el kell mondani, remélem, hogy élvezni fogja, ha kicsit tud róla.