Hogyan készítsünk gluténmentes kenyeret otthon
Házi gluténmentes kenyér recept
Sportélet írása
A gluténmentes étkezés egyre gyakoribb, néha a lisztérzékenység miatt szükségszerűség, máskor a diéta javulása a glutén intolerancia miatt, máskor pedig lehetőség a napi glutén nagy mennyiségének csökkentésére. diéta.
Ha a gluténmentes étrend mellett dönt, az étrendben a legtöbb elterjedt étel korlátozott, például a búzalisztes kenyér, de más típusú gluténmentes kenyeret is találhat a boltokban, vagy készíthet házi recepteket gluténmentesen kenyér, jó ízű és megjelenésű.
A glutén egyes gabonafélék, például a búza fehérje. A kenyér esetében a glutén felelős az élesztő által az erjedési folyamat során keletkező gáz visszatartásáért. A gluténnak köszönhetően a tészta rugalmasságot és nyújthatóságot nyer.
Gluténmentes lisztek használata esetén az erjedés más, de ezek a lisztek sűrítő anyagokat tartalmaznak, amelyek elősegítik a kezelhető és összetartó tészta megszerzését, és így jó megjelenésű és minőségű kenyeret kapnak, gyakorlatilag megegyeznek a gluténos kenyérrel.
Itt van a gluténmentes kenyér recept Mit kínál nekünk a Levanova friss élesztő márka:
Hozzávalók:
- 500 ml vizet
- 15 gr friss élesztő
- 500 gr gluténmentes liszt vagy speciális készítmény gluténmentes kenyér készítéséhez
- egy csipet só
- Kanál olívaolaj
Dagasztás:
Ez a lépés kulcsfontosságú, különbözik a hagyományos kenyérgyúrástól. Gluténmentes liszt és friss élesztő használatával a tészta gyorsan besűrűsödik, és nagyon homogén keveréket kell elérnünk.