Hogyan készítsünk habcsókot, Petitchef recept
Van-e tojásfehérje egy receptből? Ne dobd el őket! Készítsen finom habcsókot;) Hulladékgátló recept, ideális tea vagy kávé kíséretében.
Csak 2 összetevőre van szüksége, kövesse az alábbi lépésenkénti utasításokat: ↓
Falatozás
Hozzávalók
Anyagok
Készítmény
1. lépés
2. lépés
3. lépés
4. lépés
5. lépés
Fotók
Megfigyelések
A sikeres habcsókhoz: A tökéletes habcsókhoz szobahőmérsékleten használja a fehéreket. Ehhez néhány órával a recept elkészítése előtt vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből.
A habcsók egy másik lehetősége, hogy még több íze legyen, különítsük el a fehéreket a sárgájától, és a fehéreket légmentesen lezárt dobozban tartsuk 1-2 napig a hűtőszekrényből. Észre fogja venni a különbséget!
Verősebesség: Egy jó habcsók lassan összeáll, nem arról van szó, hogy az elektromos keverőt a kezdetektől maximálisan kihasználják. Ha a habcsók jól össze van szerelve, teljes sebességgel felverhetjük. A fehérek habcsókra való összeszerelése körülbelül 15 percet vesz igénybe.
Csőtáska nélkül?: Cserélheti a csöveket egy fagyasztótáskára, és levághatja a hegyét az egyik sarkáról.
A szájrész: Ebben a receptben egy 8 mm-es zárt csillag fúvókát használtunk. De ízlés és preferencia kérdése, nagyon kedvesek az Ateco 825-tel vagy a wilton 6B-vel is.
Kérdések
Helló, a sütőm nem főz 120 ° -on, a minimális hőmérséklet 180 °. Ugyanezt tehetem velük is?
Válasz: A habcsókokat hosszú ideig alacsony hőmérsékleten sütik, így apránként repedés nélkül készülnek. Ha 180 ° C-on sütjük, fennáll annak a veszélye, hogy megrepednek és kinyílnak. Kipróbálhatja a sütőkorlát ellenőrzéséhez.
Szia! Mennyit kell nyomnia a tiszta anyagnak?
Válasz: Nos, ha egy tojás sárgája 20 és 25 gr között van. A tojásfehérje súlya 30 és 35 gr között van. Két tojásfehérje súlya körülbelül 60/70 gr
Helló, a fehérek a hűtőszekrényből nem romlanak, mondom, mert ezt mondod egyik napról kettőre kint
Válasz: Elméletileg nincs veszély, ha úgy tetszik, hagyja csak 1 napig. Ezután a tojást megfőzzük a forrásban lévő sziruppal, amikor a fehéreket felhelyezzük. Abban az esetben, ha a fehérek rosszul lettek, tudhatnád, mivel nagyon rossz szaguk lesz.
Mikrohullámú sütőben süthető?
Válasz: Vannak olyan receptek az interneten, amelyek igent mondanak. De véleményünk szerint ez nem jó ötlet. A habcsókot jól felverjük, majd szárítjuk a sütőben. Jobb, ha pontosan követi, amit a recept jelez, hogy 10 habcsókja legyen. Nem kockáztatnánk. Minden jót!
A receptet úgy készítettem, ahogy van ! Remekül jöttek ki. Csak a díszítést kell gyakorolnom
Válasz Petitchef: Remek! Köszönöm a hozzászólásod. Nagy örömmel halljuk, hogy élvezték ezt a receptet. Most gyakorolni egy kicsit a díszítést, hogy tökéletes legyen:) Üdvözlet!
Megverheti turmixgépben, hogy turmixokat készítsen? Azzal, hogy nincsenek szakemberek?
Válasz: Nem, egy dolog a verés, a másik pedig a lovaglás. A turmixgép összekeveri az összetevőket, de nem ad hozzá levegőt, ami érdekel minket. De ne aggódjon, nincs szüksége robotra, megteheti manuális vagy elektromos főzőpálcákkal. Szüksége lesz még egy kis türelemre, de tökéletesek. Ha a tojása nagyon friss, adjon hozzá egy csipet sót a fehérekhez, ez segít abban, hogy szilárdabbak legyenek. Verjen erőteljesen. Ha nincs botunk, akár villával is megtehetjük (emlékszem, nagymamám így csinálta):) Üdvözlet!