Hogyan készítsünk házi kremonát

Utoljára frissítve: 2015.06.19., 18: 27-kor

A Cremone hasonlít a kenyérhez és valójában a tésztának majdnem ugyanazok az összetevői vannak, az egyetlen különbség az, hogy tölteléket adnak hozzá és hajtogatásokat készítenek a leveles tészta elkészítéséhez. A tészta kívül ropogós, belül puha. Hazámban, Argentínában általában kíséri a társat a kremonákkal vagy a sós sütemények, és mivel szeretem őket, ma szeretném megosztani veletek ezt a receptet.

Hozzávalók

1/2 kiló liszt
15g só
10g malátakivonat
225g vizet
25g friss élesztő
200g vaj

Lépésről-lépésre kidolgozás

Befogadóban összekeverjük a sót a liszttel és középen adjuk hozzá a malátakivonatot, amely ugyanolyan mennyiségben helyettesítheti a malátalisztet is.
Később, adjunk hozzá hígított friss élesztőt kevés vízben és szobahőmérsékletű vízben.
Nagyon jól gyúrjuk addig homogén tömeget alkotnak simítsuk meg, majd lisztezett felületen gördítsük és nyújtsuk téglalapra.