Hogyan készítsünk házi paradicsommártást cukor nélkül

Finom receptek, inspiráció és crossfit Paleomodern

2015. október 8 .: Vanessa Díez

Ma egy konyhai vágottat viszek ... alapszekrény: házi paradicsomszósz.

A minap muszakát akartam készíteni (természetesen paleo). Mivel optimista napom volt, azt gondoltam: Biztosan találok cukor nélküli paradicsommártást. Már ... biztos.

Mint sok más csomagolt ételhez, a cukormentes lehetőség megkísérlése is kétségbeesett. A szupermarketben pedig sokféle doboz van: nagymama, hagyományos, olasz, organikus, nagymama organikus, olasz bio ...

Tehát jobb elkészíteni, ami nagyon egyszerű. Hosszú időbe telik, de körülbelül egy liter szósz jön ki (ez a paradicsomtól függ), és vákuumban csomagolható vagy fagyasztható.

• 2 kiló érett körte típusú paradicsom.
• 1 hagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
• 1 csipet só
• Extra szűz olívaolaj.
• 1 evőkanál oregánó (opcionális)

1. Jól tisztítsa meg a paradicsomot, és durvára vágja.
2. Hámozza meg a hagymát és vágja julienne-be.
3. Egy serpenyőben alacsony és közepes hőfokon adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát olívaolajjal, és főzzük 10-15 percig, amíg aranybarna és puha nem lesz. Ezáltal a hagyma „édességet” kap, és semmiféle édesítőszer nem szükséges.
4. Hozzáadjuk a paradicsomot, és lefedjük az edényt, és kb. 30 percig főzzük.
5. Ez idő után az edény tartalmát átvisszük a püré mazsolán.
6. A tartalmat visszaöntjük az edénybe, és ismét közepes lángon, fél órán át főzzük, időnként megkeverve, hogy ne ragadjon.
7. Látni fogja, hogy a tartalom csökken, ahogy a víz elpárolog.

---