Hogyan készítsünk házi túrót, nagyon egyszerű
Átlagos érték/100 g.
A házi túró, Ez egy eredeti desszert Baszkföldről és Kantabriából, juhtejből készült, ott mamia néven ismert.
Ez egy nagyon egyszerű desszert elkészítése, és nagyon olcsó. Általában méz és dió kíséri, ami nagyon teljes desszertvé teszi, amelyet gyermekek és felnőttek egyaránt szeretnek.
Gyerünk, készítsünk egy finom házi túrót.
Tartalomjegyzék
- Mi az oltó, és hol vásárolhatom meg?
- Milyen tejet használok, UTH, pasztőrözött és friss?
- Miért tejpor, vagy kalcium-klorid?
- Juh-, kecske- vagy tehéntej?
- Házi túró recept
- Hasznos információ
Mi az oltó, és hol vásárolhatom meg?
Az oltó kifejezés a latinból származik, a "koagulum" főnévből, amelyet lefordíthatunk "koagulum" néven.
A folyamata koaguláció Néhány emlős gyomrában, a laktációs periódusban, a nyálkahártya erjedésétől megy végbe. Ez a kazein nevű tejfehérjének köszönhetően lehetséges.
Meg is találjuk növényi oltó, Ezt a bogáncs leveléből nyerik, folyékony formában értékesítik. Főleg a Földközi-tengeren használják.
Meg tudjuk venni az oltót gyógyszertárakban, tejüzemekben és olyan létesítményekben, ahol sajtkészítéshez szükséges kellékeket értékesítenek.
Milyen tejet használok, UTH, pasztőrözött és friss?
Normál tej amelyeket a szupermarketek polcain találunk szobahőmérsékleten, azok a az UTH nevű tejek. Ez a folyamat abból áll, hogy a tejet két és 8 másodpercig nagyon magas hőmérsékleten, körülbelül 135 ° C-on kezelik. Ezzel a módszerrel meg lehet hosszabbítani a tej megőrzését, így több hónapig romlás nélkül tárolhatjuk. Mivel a feltöltés megölte a lehetséges kórokozókat, de a baktériumok elpusztulását is, amelyek szükségesek a tej megkötéséhez. Ezáltal Nem használhatjuk őket túró készítéséhez.