Hogyan készítsünk házi túrót
A szupermarketekben található borítékokon kívül ez a Navarrese desszert mindig csak három természetes összetevőből készült, és teljesen kézzel készített módon
A túró vagy a mamia, amint az Baszkföldön és Navarrában ismert, ahonnan származik, egy desszert, amelyet joghurtnak lehet felvenni (állaga és összetevői szinte azonosak), de krémesebb és ha otthon készül, sokkal természetesebb. Megpróbáltuk? Ez meglehetősen egyszerű (és olcsó is), és bár türelmesnek kell lennie, a végén értékelni fogja, hogy nem vette igénybe azokat a kereskedelmi borítékokat, amelyek tele vannak nem kívánt összetevőkkel: keményítő, cukrok, például fruktóz, stabilizátorok, aromák és oltó. Esetünkben csak háromra lesz szükséged: tej, tejpor és folyékony oltó, amely lehet állati vagy növényi és gyógyszertárakban beszerezhető. Általában méz és dió kíséri, amivel végül nagyon komplett desszert lesz.
EGYSZERŰ RECEPT HÁZI RIP-hez
Hozzávalók: 1 l friss juhtej, 2 evőkanál tejpor, 20 csepp folyékony oltó.
készítmény:
- A tejet 50 ° C-ra melegítjük. Ha a pasztőrözött tejet választotta, akkor itt az ideje, hogy hozzáadja a két evőkanál tejport, várva annak integrálását. Ha nem, akkor megteheti anélkül.
- A tejet levesszük a tűzről. Ha úgy döntünk, hogy az oltót közvetlenül a tejbe öntjük, hagyjuk kb. 5 percig melegedni, majd az összes cseppet lerakjuk. Ha viszont inkább a konténerekben végezzük, akkor megvárjuk ezeket a perceket, miközben konténerenként két vagy három cseppet töltünk le.
- Mindkét esetben beleöntjük a keveréket a tartályokba, és mozgás nélkül körülbelül 20 percig pihentetjük.
- Amikor látjuk, hogy elég tönkrement, hűtőbe tesszük.