A vegetáriánus étrend, amelyet Leonardo da Vinci napjai utolsó napjáig alkalmazott
A természet iránti szeretetére használta fel. Főleg hüvelyesekkel, gyümölcsökkel, zöldségekkel, gabonafélékkel, dióval és angolnával táplálkozott. Remek receptjei és az "Utolsó vacsora" története.
Az utolsó vacsorában Leonardo da Vinci egyértelművé tette, hogy vegetáriánus.
Az emberiség legnagyobb zsenije, Leonardo da Vinci élete tele van megragadó rejtélyek. Festő, szobrász, építész, zenész, író, tervező, mérnök, kétségtelenül sokrétű humanista volt. De szintén Szenvedélyes gasztronómiai és forradalmi szakács volt a maga idejében, tekintettel arra, hogy sok ételüknek nem volt mit irigyelniük a jelenlegi jellegzetes konyhára. És ez volt a megrögzött vegetáriánus.
Ahogy César Cervera írja az ABC-ben: "A természet iránti szeretete arra késztette, hogy ölelje fel a szigorú vegetáriánus étrend élete nagy részében. Úgy gondolják, hogy főleg táplálkozott hüvelyesek, gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék és diófélék, bár felsorolásuk tartalmazta az angolnát, az egzotikusabb gyümölcsöket és más halakat ".
És Cervera folytatja: "A hús elkerülésének elméleti igazolása, amelyet valóban a szolgáinak vásárolt, amint az a bevásárló listáiból kiderült, a tudományon alapuló etikán alapult. Leonardo ezt észlelte. az állatok a növényektől eltérően valóban fájdalmat éreztek. Mindez azt eredményezte, hogy óriási érzékenységet mutatott mások fájdalmai iránt. Barátai viccelődtek azon a Leonardón "nem tudott megölni egy bolhát", sőt "inkább vászonba öltözött, hogy ne vigye magával a halott maradványait"".
Konyha reprodukciója Leonardo korából.
De ezt kevesen tudják az étrendjükön kívül, Leonardo magas szintű szakács volt. Élete utolsó éveiben Ferenc francia király konyhájában dolgozott, ifjúkorában főszakács volt a firenzei "Los tres caracoles" kocsmából (egy másik híres személy mellett, mint Sandro Boticelli) és később ünnepségek és bankettek mestere a mór Ludovico milánói ura. Mindenféle eszközt és mechanikus eszközt (modern elektromos készülékek prototípusait) tervezett a konyhai feladatok egyszerűsítése céljából.
A kíváncsi tények között Leonardo ő volt a szalvéta feltalálója (Addig a királyi étkezők zsíros kezüket törölgették nyulak hátát az asztalok lábaihoz kötve és a legközelebbi szomszédok szoknyáján piszkos kések) kitalálta a háromágú villát. És számos tervet készített a szalvéta hajtogatásáról madarak, virágok és paloták formájában.
Y konyhája, forradalmi volt. Leonardo szembeszállt a korra jellemző bőséges ételekkel, és a kisebb adagokat részesítette előnyben. Elégia egyszerű zöldséges étel a hatalmas tehéncsontos tálcák helyett, amelyeket az akkori olasz asztalokon tálaltak. Amikor az étkezők tiltakoztak a hiány ellen hozzá bazsalikom a tányérra.
Leonardo egyik olyan terve, amely ma a háztartási készüléket képviseli.
A sforzai hercegek unokahúgának esküvőjére, akinek dolgozott, Leonardo ezt a menüt választotta minden étkező számára: egy szardella egy faragott fehérrépaszeleten, egy másik szardella a karfiolrügy körül összegömbölyödve, egy faragott sárgarépa, egy articsóka szíve, két uborkafél egy saláta levélen. Ludovico el Moro elutasította az étlapot, és ehelyett a következőket választotta: 600 sertésagy kolbász, 300 töltött sertés láb, 1200 Ferrara sütemény, 200 borjú, káposzta és liba, 60 páva, hattyú és szürke gém, Gorgonzola sajt, Darált hús Monzából, 2000 osztriga Velence, genovai makaróni, tokhal rengetegben, szarvasgomba és fehérrépapüré. Olyan menü, amelynek semmi köze nem volt a vegetáriánus művész által javasolthoz.
A világ legdrágább festménye eltűnt, és senki sem tudja annak hollétét
A főzéshez Leonardo a következő követelményeket kérte: állandó tűzforrás és állandó forrásban lévő vízellátás. Hogy a padló mindig tiszta volt. Tisztító, őrlő, szeletelő, hámozó és vágó készülék. Ötletes rendszer a szag elhárítására és az illatos környezet fenntartására (általa létrehozva). Zene, hogy a férfiak jobban működjenek (zenészeket alkalmaztak érte).