Hogyan készítsünk lencsét

A hagyományos lencse recept egyszerű lépésről lépésre olyan jó étel elkészítéséhez, mint amit az édesanyád készít, vagy még jobb. A lencse valószínűleg a legfontosabb kasztíliai kanálétel, mert - szinte mindig - nagyon kis erőfeszítéssel remekül mutatnak.

lencsét

Cikkindex

Lencse hagyományos receptek

A mondás szerint «Lencsét, ha akarja, vegye be, és ha nem hagyja el«, Mivel Spanyolország minden otthonában ezt a zöldséges ételt fogyasztják, amely a gasztronómiánk hagyományos receptjeinek része.

Már egészen fiatal korától kezdve mind otthon, mind az iskolai menzákban megtanítják a gyerekeket a lencse élvezetére, mivel a hüvelyesek - és különösen a lencse - nagy mennyiségben tartalmaznak a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagokat. Mindegyik közül kiemelkedik a rost.

Minden recept sajátos elkészítési móddal, mivel olyan összetevőket adhat hozzá, mint például chorizo ​​vagy sonka, rizs vagy burgonya, számos egyéb lehetőség mellett, amelyeket alább bemutatunk.

Viszont az is fontos, hogy ez ott legyen a lencse különböző fajtái, a legismertebb Spanyolországban a barnától a vörösig (kasztíliai), bár zöld lencsét is találhat, amelyet nagyra értékelnek az íze miatt. A legkisebb a francia lencse, és van olyan pardin fajta is, amely nem igényel áztatást.

A lencse tulajdonságai

Az az igazság, hogy ezek a hüvelyesek egészségesek, és akkor is fogyaszthatod őket, ha diétázol, mivel nem tartalmaznak sok zsírt, de lassan emészthető szénhidrátokkal, a legegészségesebb szénhidrátokkal látják el, amelyek nem nagyon emelik a glikémiás indexet.

  • A szénhidrátok A lassú felszívódás nagyobb jóllakottság érzetet nyújt számunkra, ami segít a testsúlykontroll diétákban.
  • Ez a hüvelyes káliumforrás ez segít nekünk, ha folyadékretenciós problémák merülnek fel, mivel hozzájárul a diurézishez, és így a toxinok kiürülnek a szervezetből.
  • Rostot ad nekünk, ami megkönnyíti béltranzit.
  • Azok az emberek, akiknek van magas koleszterin Hasznosak lehetnek a lencsefogyasztásból, mivel alacsony zsírtartalmúak és rostokban gazdagok, és egy jó koleszterinellenes étrend részét képezik.
  • Sok kisgyerek, akinek nem tetszik, ha a teljes hüvelyeseket látja a tányéron, azonban ha pürét készít, imádja. Jó kihasználási lehetőség, ha elkészíted a receptet, és marad némi marad.
  • Adhat hozzá egy kis rizst a lencséhez, ha szeretné elkészíteni az ételt.

Lencse kalória

A lencse ásványi anyagokat, vasat, vitaminokat és kevés zsírt tartalmaznak a szervezet számára. Önmagában a lencse alacsony kalóriatartalmú, de figyelembe kell vennie az elkészítésük során felhasznált többi összetevőt.

A képen látható, hogy mekkora a főtt lencse tápanyag-hozzájárulása:

Trükkök jó lencse készítéséhez

Megpróbálunk tisztázni több olyan fogalmat, amelyeket senki nem árul el arról, hogyan lehet először lencsével helyrehozni.

Lencse áztatása, igaz vagy hamis?

Nos, ahogy már előrehaladtunk, a lencse típusától függ. Ha hozzám hasonlóan szereti a kis lencsét, akkor jobb, ha nem áztatja őket. Többet fogsz hámozni, mert a chorizo-nak és a sonkacsontnak legalább 45 percet kell főznie ahhoz, hogy íze legyen a lencse ételének. A nagyobb kasztíliai lencsével egy óra áztatás elegendő, bár ha még nem jutott eszébe, a végén hozzáadunk 15 perc főzést, és a probléma megoldódik.

Minél többet vezettem, annál jobb

Ha van hozzá összetevője a lencséhez (zöldség, csont, ...), akkor finomabb lesz. Ha vízzel és sóval készíti őket, ne számítson arra, hogy beszívja az ujjait.

Készíthetek egy kiló lencsét egy menetben?

Ha van elég nagy serpenyője, sokkal jobb, ha kilónként végezzük őket. Ezután megtölti a fagyasztót "fedéllel", és fél hónapig eszik.

Megfagyhatnak és jók-e?

Igen, de jobb, ha "tápers" -et készít, ne tegyen burgonyát a lencséhez. A burgonya őszintén rosszul olvad le.

A lencsém beragadt

Ha a lencse ragad, akkor az első dolog, amit meg kell jegyeznie, a tűz ereje (biztosan túl magas volt) vagy a víz mennyisége (túl kevés víz).

Ha ragaszkodtak hozzád, az első dolog: ne távolítsa el a lencsét. Amit elégettek, annak nincs megoldása. Próbálja megmenteni a magasabbat, és tesztelje, hogy nem fogta-e meg az égett ízt.

Ha a felület íze megégett, akkor nincs más hátra, mint újrakezdeni.

Mennyi vizet kell adni a lencséhez?

Az összeg a Víz Az, hogy mit tesz a lencse, attól függ, hogy nagyon vastag (szorosan egymás mellett) vagy folyékonyabb-e. Általában tegyen legalább két ujjal az edényben lévő kacsafű mennyisége fölé.

Vonatkozóan Só, a lencse remek. Beállíthatja a sót, ha elkészültek, még akkor is, ha inni akarja őket, ezért inkább tegyen egy keveset, majd adjon hozzá.

Lencse chorizóval

A lencse chorizóval Az egyik leggazdagabb házi készítésű étel, amelyet otthon elkészíthet, ízes ízzel és lenyűgöző aromával. Ez egyike azoknak a hagyományos ételeknek, amelyeket egyszerű módon készítenek otthon, amelyekből elegendő mennyiséget lehet készíteni az egész hétre, vagy akár légmentesen zárható edényekben is lefagyaszthat, hogy mindig elkészüljön egy jó kanálos étel.

A chorizos lencséknek ez a változata egy sonka csontot is bevall, hogy még több ízt és több aromát adjon neki, de ha nincs, akkor megteheti anélkül is.

A összetevők ezeknek a lencséknek az elkészítéséhez:

  • 500 gr. barna lencse
  • 1 nagy chorizo ​​pörkölthez
  • 190 gr. sonka csont
  • 1 nagy sárgarépa
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 nagy hagyma
  • 2 paradicsom
  • 1 zöldbors
  • 2 babérlevél
  • Extra szűz olívaolaj (kb. 3-4 evőkanál)
  • 1 teáskanál édes paprika a La Verától
  • Frissen őrölt bors
  • Só
  • Hideg víz