Hogyan készítsünk szürke tőkehalat zöld mártásban, az egyszerű recept
Ez a zöldmártásos szürke tőkehal receptje tökéletes mindazoknak, akik főzni kezdenek, mivel elkészítése nagyon egyszerű, és kevés összetevőt használunk, és könnyen kezelhetők a konyhában.
A szürke tőkehal olyan hal, amelyet mindannyiunknak tartalmaznia kell étrendjében, mivel mindannyian ismerjük a halevés legalább hetente néhány előnyét.
Ez a különleges étel nagyon népszerű a baszk gasztronómiában, és más némileg teljesebb ételek elkészítésének alapja, mint például a szürke tőkehal kagylóval, zöld mártásban.
Hekk recept zöldmártásban
Hozzávalók főzéshez szürke tőkehal zöld mártással
Ezekkel az összegekkel 4 főre lesz szükségünk:
- 4 nagy szelet szürke tőkehal vagy 8 kicsi
- 3 fokhagymagerezd
- 100 ml fehérbor
- 350 ml halleves
- 1 evőkanál liszt
- Apróra vágott friss petrezselyem
- Őrölt feketebors
- Olivaolaj
- Só
Hogyan készítsünk szürke tőkehalat zöld mártásban
- Először a hekk szeleteket ízesítjük mindkét oldalon.
- Széles serpenyőt melegítünk közepesen magas hőfokon 3 evőkanál olívaolajjal.
- Amikor az olaj eléri a hőmérsékletet, adjuk hozzá a korábban meghámozott és apróra vágott fokhagymagerezdeket.
- Addig pirítsd a fokhagymát, amíg az aranybarnára nem válik.
- Hozzáadjuk a lisztet, és tovább pároljuk még egy percig, hogy kissé megbarnuljon és elveszítse a nyers ízt.
- Öntsük bele a fehérbort, a halalaplét és adjunk hozzá egy halom evőkanál frissen apróra vágott petrezselymet.
- Addig keverjük, amíg az összes hozzávaló tökéletesen integrálódik.
- Várjuk, amíg a húsleves forrni kezd, és még 2-3 percet számolunk, amíg az alkohol elpárolog és elkezd sűrűsödni a mártással.
- Hozzáadjuk a hekk szeleteket, és egy kicsit rázzuk meg a serpenyőt úgy, hogy az a szósz belsejében üljön.
- Fedjük le az edényt, és főzzük még 5-6 percig.
- Ez idő után levesszük a fedelet és ellenőrizzük, hogy a szósz már sűrűsödött-e, levesszük a tűzről, és az asztalnál készen állunk a zöld mártással rendelkező szürke tőkehal tálalására.