Hogyan készítsünk wonton tésztát gombócokhoz és dim sumhoz

Kenyér és más tészta

Megmondjuk, hogyan készítsen wonton tésztát kínai gombócok, sült wontonok vagy homályos előételek elkészítéséhez, az összes követendő lépéssel.

Készítmény: 20 perc Nyugalom: 30 perc Nehézség: 1/5 Egységek: ∼ 20 Költség:

Kapcsolódó hírek

Néhány nappal ezelőtt elmondtam, hogyan kell elkészíteni a tésztát a gyozákhoz vagy a japán gombócokhoz, és arra kértél, hogy rögzítsem videóra. Nem felejtettem el, és hamarosan felveszem a receptbe a videót, de először megmutatom hogyan készítsünk wonton tésztát gombócokhoz és dim sumhoz, egy másik ilyen recept sokkal könnyebb, mint amilyennek látszik, és ez tökéletes azok számára, akiknek nincs túl közel egy jól felszerelt ázsiai termékbolt.

Arról nem is beszélve, hogy a tészta házi készítése sokkal olcsóbb, és hogy elkészítéséhez csak olyan alapanyagok kellenek, amelyek mindig vannak otthon.

Wonton tészta elkészítése kínai gombócokhoz

Egy tálba tesszük a búzalisztet és keverjük össze a sóval, lyukat csinálunk a közepén és hozzáadjuk vizet és jól felvert tojást. Keverje jól össze kanállal vagy pálcikával, ha igazi szakembernek akarja magát érezni, és amikor minden jól összekeveredett, nagyon tiszta kézzel kezdünk gyúrni.
Miután kialakítottunk egy masszát, amely leválik a tál falairól, a jól megtisztított munkalapra dobjuk és kb. 10 percig gyúrja a kezével amíg sima és tömör tésztát nem kapunk, amellyel gömböt képezünk, amelyet műanyag fóliába csomagolunk és otthagyunk 30 percig állni hűvös helyen vagy hűtőszekrényben.
Ez idő után a tésztát 2 vagy 3 darabra osztjuk, egyet megtartunk, és a tészta maradékát jól letakarjuk műanyag csomagolással, hogy ne száradjon ki.
Liszt a pulton bőséges mennyiségű kukoricakeményítővel, A tésztadarabunkat bekenjük a kukoricakeményítővel, a kezünkkel jól összetörjük, és sodrófa segítségével addig nyújtózkodunk, amíg kb. 1 mm vastag tésztalapunk lesz.
Miután kinyújtottuk a tésztát, egy kis kukoricakeményítővel a tetejére dörzsöljük - ez megakadályozza, hogy a tészta megragadjon, ha egyszer vágva rakjuk össze -, vagy vágjuk le éles késsel vagy tésztavágóval. Tud vágjon négyzeteket, hogy elkészítse például a sült wontont jellemző a kínai éttermekre, amelyek receptjét hamarosan megadom, vagy megtehetjük körökre vágva készítsen homályos összeget, Mik azok a kínai rágcsálnivalók, amelyeket általában pároltak, amelyeket sok kínai élelmiszerüzletbe tettek.