Hogyan készül az SOLUBLE CREAMY kávé és mi az infokofe ✅
Hogyan készül az oldható kávé. Mi az oldható kávé és a fagyasztva szárított kávé. Az instant kávé eredete. Hogyan készítsünk krémes oldható kávét.
Tartalom útmutató
Elmagyarázom, hogyan készül az oldható kávé, de először szeretném megismertetni a történetével.
Az instant kávét 1881-ben találta ki és szabadalmaztatta Alphonse Allais, majd Új-Zélandon, Japánban és az Egyesült Államokban számos fejlesztés történt, de az oldható készítési folyamatot optimalizáló és tökéletesítő cég a Nescafé volt, amelyet 1938-ban kezdtek forgalmazni.
Állítólag a Nescafe feltalálta az oldható kávét, de a valóság az, hogy javította a termelés nagyságát, és jó termékkel jutott el az otthonokba.
Az instant kávé ötlete nem része magának a Nestle-nek, a brazil kormány elképzeléséből fakad, hogy képes legyen exportálni a kávé túltermelését a világba, és megkérte a Nestlét, hogy készítsen kávét kockákban.
Az egész világon elterjedt kiváló vállalkozás eléri a háztartások majdnem 50% -át.
Valójában azt mondják, hogy a világon előállított zöld kávé 50% -át oldható kávé előállítására szánják.
Mi az oldható kávé?
Ez egy beöntött kávé, amelyből kivonjuk a nedvességet.
A dehidratálás során nyert oldható kávé 100% kávé, bár a legtöbb gyártó cukrot ad hozzá.
Az instant kávé nagyon praktikus, mert idővel jobban megőrzi az aromát és az ízt, mint a kávébab.
Nagyon egyszerű, mert csak víz vagy tej hozzáadásával megisszuk az italt.
Az előállításához ugyanaz a folyamat szükséges, mint a gabonához, a nyers előállításához és a pörköléshez, de infúzióval és szárítással adják hozzá.
Hogyan készül az oldható kávé?
Jelenleg két ipari módszer létezik annak előállítására, a porlasztva szárítási és a liofilizálási módszer.
Mindkét esetben először meg kell pörkölnünk a kávét és be kell töltenünk. de ami az oldható tulajdonságokat adja, az a gabona és a pörkölés típusa.
Ezután őröljük és vizet adunk hozzá, hogy a kávé kivonat létrejöjjön.
Innen kezdjük használni a két módszert, amelyet megnevezek.
Az oldható kávé koncentráltabb. Kávébab készítéséhez 8gr-ot, egy hasonló italhoz 1,8g oldható oldatot használhatunk.
Bár az oldható kilogramm ára drágább, mint a sült gabona ára, mivel sokkal kevesebb grammot igényel, olcsóbbnak bizonyul. Ez elsősorban a termelési szintű teljesítménynek köszönhető.
Mi a porlasztásos vagy porlasztásos szárítás? Spray száraz
Miután a kávé kivonat létrejött, egy párologtatóval permetezik a levegőbe, amely forró levegővel elütve megszárad, így a kávépor.
Ez a folyamat az extraktum centrifugálásával kezdődik a szemcsemaradványok eltávolítása céljából.
Ezután a vízkivételi eljárással kezdjük.
Az extraktumot szárító kamrában porlasztják, a maradék vizet eltávolítva.
A porlasztott kivonat, amikor a forró levegőt eléri, azonnal megszárad, így az oldható por keletkezik.
Mi a fagyasztva szárított kávé?
A fagyasztva szárítás a kávé kivonat vákuumfagyasztással történő szárításának egyik módszere.
A második világháború után nem sokkal kifejlesztett módszer, amely -50 ° C-on és alacsony nyomáson történő fagyasztásból állt.
Ezután a kivonatot szublimálják, vagyis szilárd állapotból gázállapotba kerül, anélkül, hogy a víz folyékony állapotán átmenne.
Oldható kávé bemutatása
Az instant kávé általában porított vagy granulált, műanyag vagy üvegedényekbe csomagolva, bár az automatákban nagy, 1 kilós zacskókat használnak.
Az egyszerű elkészítés megkönnyíti a kávé intenzitásának megválasztását, mert egyszerűen több vagy kevesebb grammot ad a víz függvényében.