Tintahal a la romana vagy ütött tintahal
A hal és kagyló mindig általában sok játékot adnak, és kevés előkészítésre van szükségük ahhoz, hogy finomak legyenek, de ha a előétel rájövünk, hogy gyakorlatilag végtelen lehetőségek vannak és nagyon sok hagyományos receptek hogy imádunk rendelni, amikor kimegyünk enni, és hogy otthon is nagyszerű elkészíteni.
Ez a helyzet tintahal a la romana vagy ütött tintahal, a előétel ezt általában megkérdezik, amikor kimegyünk tapasra, de mi házi készítésűek nem jelentenek sok erőfeszítést (A tintahal tisztítása némi türelmet igényel, bár mindig használhatunk gyűrűket) és finomak. Aperitifről beszélek, mert általában így eszem őket, de ne felejtsük el, hogy ők a legfontosabb és leghíresebb szendvics főszereplői Madridban és sok más helyen, a tintahal szendvics. Szeretem, amikor együtt szolgálják fel Majonéz és imádok hozzáadni néhány cseppet citromlé.
Mint mindig, a receptben is megtalál minden részletet, hogy a legjobb kezdő eredményt érje el a tintahal tisztítása, a készítése rántott megfelelő és testes, és befejezi a trükköket, hogy a tökéletes sütés, Olajos és ropogós.
Hozzávalók a tintahal a la romana vagy ütött tintahal (4 fő) elkészítéséhez:
- 4 egész nagyméretű tintahal, vagy ha inkább a kényelem kedvéért, tintahal gyűrű. Az össztömeg általában 1 kg körül van.
- 2 tojás M.
- 90 gr liszt.
- 90 ml tej.
- Olaj sütéshez, ideális esetben olívaolaj, bár használhatunk napraforgó- vagy magolajat is.
- Só.
- Citrom a tálaláshoz, opcionális.
Előkészítés, hogyan lehet elkészíteni a tintahal a la romana vagy az ütött tintahal receptjét:
- A kalmár megtisztításával kezdjük bár ezt a lépést kihagyhatja, ha tintahal gyűrűket fog használni. Elismerem, hogy kell egy kis türelem, de ez egyszerű:
- Fogja meg a táskát, és húzza meg a lábakat. Ideális esetben a lábakkal a belek kijönnek, de ha nem, akkor nyomja meg a táskát, hogy minden kiürüljön benne, és akkor is, ha behúzhatja az ujjait, hogy megpróbálja teljesen kiüríteni. Az ideális az, ha teljesen megfordítja, kicsit csúszik, de ügyesen eléri, és így tökéletesen tiszta.
- A táska befejezéséhez húzza meg a tollat, átlátszó műanyagnak tűnik, és általában keménynek érzi magát. Nem szükséges eltávolítani a külső héjat, mivel ízt ad hozzá, bár személyesen és a kényelem érdekében teljesen eltávolítom, és így teljesen fehér és tiszta maradok.
- Most a lábakkal megyünk. Vágjon a szem alá, és a csápokon kívül mást dobjon el. A belek között ott lesznek a tintazacskók, amelyek külseje fémes színű. Ha akarja, óvatosan vegye be őket, és egy edényben tartsa fenn, hogy saját tintájukat felhasználhassa bármilyen receptben, amelyhez szükséges, bár én általában tintás borítékot választok . Most csak el kell távolítania a tintahal száját vagy csőrét a csápok közepén, gömb alakú csőrrel, mint egy madár.
- A táskát és a lábakat is jól mossa meg egy hideg vízáram alatt, és hagyja őket szárítóban. A többi (belek, toll és csákány) eldobja.