Hogyan lehet enni mascarpone sajt El Diario Vasco
A Mascarpone egy olasz sajt, amelyet olyan receptekben használnak, mint a tiramisu. Édes íze azonban nem akadálya annak, hogy sok más sós receptben megtalálják.
A A mascarpone egy olasz sajt, amelyet sokan közvetlenül kötnek a tiramisuhoz, mivel elengedhetetlen ennek a gazdag desszertnek az elkészítéséhez, amelyben ez a sajt a főszereplő, a piskótákkal, a kávéval és a kakaóporral együtt.
A mascarpone sajt szerepet játszhat a sós receptekben
És a A mascarpone-nak a tiramisuhoz hasonlóan gyökerei vannak Olaszország. Pontosabban Lombardia-ban, a transzalpin ország északi részén, ahol ezt a friss sajtot tejjel, tejszínnel és citromsavval vagy ecetsavval készítik. Az eredmény amellett, hogy nagyon édes, magas kalóriatartalmú.
Színe enyhén sárgás, annak a ténynek köszönhető, hogy a mascarpone nem maga a sajt, hanem sokkal összetettebb: annak eredménye, hogy baktériumkultúrát adtak a tejből kivont krémhez, amelyet viszont egy másik parmezán sajt készítésére használnak. Azonban, és bár a mascarpone magyarázata bonyolultnak tűnhet, viszonylag könnyű házi mascarponét készíteni. Valójában a folyamat hasonló a joghurthoz.