Hogyan lehet megakadályozni a kártevőket az éttermekben - alapvető intézkedések - SAIA

Ami azt a benyomást illeti, hogy a egy étterem ügyfelei egyáltalán nincs parancsikon, és hogy ez ösztönzi őket a visszatérésre. Nyilvánvaló, hogy elengedhetetlen a jó étel és ital és jó szolgáltatás elfogadható áron. Azonban akár egy ötcsillagos szolgáltatás és egy több Michelin-csillagos étkezés is tönkremehet, ha egyetlen ügyfél csótányt vagy rágcsáló jeleit látja. Tehát ne feledje, hogyan lehet megelőzni kártevők az éttermekben, mielőtt cselekedniük kellene, amikor már megjelentek a felszámolásukban, az egyik legfontosabb pont az élelmiszer-biztonságot garantáló szisztematikus folyamatokban, mint pl. HACCP.

A pestis egyenlő a sérült hírnévvel

Mivel az élelmiszereket naponta kezelik és tárolják, valamint a szerkezeti tényezők miatt is éttermek, bárok és egyéb vendéglátó társaságok Hajlamosak azokra a kártevőkre, amelyek oda mennek, ahol táplálékot és fészkelési helyet találnak, hogy könnyebben hozzáférhessenek létesítményeikhez. Ennek hatékony megakadályozása pedig helyrehozhatatlan gazdasági veszteségekhez vezethet, amelyek az üzleti hírnév károsodásához vezethetnek, amelyek elriasztják a vásárlókat, többek között kompenzációs perek, bírságok és termékek vagy egyéb sérült anyagelemek cseréje.

Éppen ezért a megelőzés elengedhetetlen, mivel a kártevő felszámolása megoldhatja az adott problémát, de nem érkezik meg időben a sokba kerülő hírnév megmentése érdekében. idő és energia elérni.

Megelőzésorientált kártevő-stratégia

A kártevők elleni védekezésre való orientálás a megelőzésre, a megsemmisítés elkerülése érdekében nemcsak a lehetséges elkerülése érdekében szükséges hírnévvel kapcsolatos kérdések és pénzügyi veszteségek amint a probléma megjelenik. Feltételezi az a tény is, hogy törvény szerint meg kell felelni a kártevők elleni védekezés követelményeinek, beleértve bizonyos kémiai termékek amelyeket hagyományosan többször használtak hatékonyságuk érdekében, az élelmiszerbiztonság biztosítása érdekében.

HACCP-terv a kártevők megelőzésére

A probléma megelőzésére a megelőzési stratégia megtervezésével a leghatékonyabb az, ha önmagát a kezébe adja szakemberek kiképzik az egyes létesítményekben dolgozó személyzetet a veszélyek felderítésében.

Ide tartozik például a térképre rajzolása a helyeken ahol nagyobb az élelem felhalmozódása, repedések, csatornák, páratartalom, távolság az utcától stb., valamint észlelni kártevők típusai megjelenésük és nyomaik alapján.

Az éttermek leggyakoribb kártevői

Általánosságban a vendéglátó ágazatot érintő leggyakoribb fajok a csótányok, poloskák, egerek és patkányok, hangyák, legyek, szúnyogok és termeszek

Nagyon fontos, hogy óvintézkedéseket tegyen annak érdekében, hogy megakadályozza a kártevők bejutását a létesítménybe, de ha gyanítjuk, hogy vannak ilyenek, vannak olyan elemek, amelyeket azonosíthatunk a kezelés érdekében.

Legyek

Az, hogy az ételtálunkon légy föld, nem csak kellemetlen, hanem veszélyes is lehet. A legyek azon a felszínen rakódnak le, ahol leszállnak részecskékkel terhelt baktériumok. Ha gyakran látunk legyeket az éttermünkben, azt a következők okozhatják:

Rossz állapotú termékek Rossz higiéniai munkalapok, asztalok vagy padlók Nem jól záródó szemetesek Vízfelhalmozódás Piszkos bár Piszkos csatornák

Harapó rovarok

Bár a legtöbb harap méhek vagy darazsak Csak enyhe bosszúságot okoznak, egyesek súlyos allergiás reakciókat okoznak, amelyek károsíthatják a vásárlók által a helyről alkotott képet. A éttermek terasszal növényzet közelében és teljes napsütésben különösen hajlamosak rájuk. Ha az ilyen típusú kártevők fenyegetik vendégeinket, ezek az okok lehetnek:

Kiömlött italok Esővíz pocsolyái Virágok és fák a terasz vagy a műút közelében

Hegymászó kártevők

A hangyák és csótányok megtalálhatók bárhol, ahol étel van. A csótányok számos olyan betegséget képesek hordozni, mint pl hasmenés, ételmérgezés és tüdőgyulladás. Ha ezeket a kártevőket megfigyeljük a telephelyünkön, akkor annak valószínűleg a következő okai vannak:

Morzsák és törmelék a teraszon vagy a teraszon Élelmiszer-tartályok nincsenek szorosan lezárva Komposzt, ahol a hangyák fészkelhetnek Szemét felhalmozódása

Proaktív intézkedések a kártevők megelőzésére

Számos megelőző intézkedések a kártevők megelőzése, amelyek két fő cél körül forognak:

---