Hogyan lehet sikeres a funkcionális étel

Milyen összetevőket kell használni? Fontos figyelni a piaci résekre? Hogyan lehet megkülönböztetni az állításokat? Mark Crowell, az új termékek létrehozásának szakértője nyolc tippet tartalmazó útmutatót kínál, hogy a funkcionális étel sikeres és elfogadott legyen a piacon.

hogyan

A CuliNex-et Mark Crowell alapította 2005-ben, hét év után a Starbucks Coffee Company termékfejlesztési igazgatójaként. Hivatali ideje alatt a Starbucks 1600-ról csaknem 10 000 egységre nőtt. Mark kulcsszerepet játszott ebben a folyamatban, élettudósok és konyhaművészek csapatát vezette az új termékek koncepciójának kialakításában, létrehozásában és forgalmazásában. Itt nyolc tippet tartalmazó útmutatót kínál, hogy a funkcionális étel sikeres és elfogadott legyen a piacon.

1. Kezdje azzal, amit a fogyasztók tudnak:
Nem kell megőrülni az új és egzotikus alapanyagoktól. Használja azokat, amelyekről a fogyasztók hallottak: zab, teljes kiőrlésű gabona, rost, antioxidánsok, omega-3 zsírsavak, szuper gyümölcsök. Ha szokatlanabb összetevőket, például homoktöviseket használnak, az alapterméket meglehetősen normális állapotban kell tartani.

2. Összpontosítson az egészséges harapnivalókra
A legsikeresebb funkcionális ételek általában harapnivalók az étkezések között. Kerülje a főétkeztetést és a kényeztető alkalmakat (például fagylaltot), hacsak nem tud igazán hatni.

3. Tegyen kevesebbet annyi állítás
Ne tegyen mindent a csomagba csak azért. Nem minden állítás, amely egy alkotórészről megfogalmazható, nem lehet releváns a termékére nézve.