Hogyan lehet tudni, hogy egy sajt fogyasztható-e vagy rossz állapotban van-e?
Mindig fennáll annak a lehetősége, hogy még akkor is, ha a sajt jól megmarad, rosszul lesz. Ehhez a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy figyeljenek az étel illatára és megjelenésére
Vita van a sajtmegőrzés. "Tupperben" tárolt hűtőszekrényben, átlátszó papírba csomagolva vagy szobahőmérsékleten? Először is meg kell érteni, hogy az összes sajt összetétele vagy feldolgozása nem egyforma, és ezért nem mindegyiket tartják azonos körülmények között egyidejűleg. „Attól függően, hogy melyik csoportról beszélünk, kis különbségek lesznek a megőrzési módszerükben, és számításba kell vennünk a különböző óvintézkedéseket optimális fogyasztási idő», Magyarázza Ana Núñez dietetikus és táplálkozási szakember a Táplálkozási Klinikától .
"A sajtok fontos kalciumforrás, és magas biológiai értékű fehérjéket, A- és D-vitamint, B6- és B12-vitamint, főleg foszfort és káliumot is tartalmaznak" - magyarázza Jessica Hierro Santa Cruz, az alimmentai klinika dietetikusa és táplálkozási szakemberei, hozzátéve: a sajt tartalma a keményedés mértékétől függően változik. «A fogyasztás között van Napi 2 és 4 adag tejtermék (tej, joghurt és sajtok), lehetőleg alacsony zsírtartalommal és hozzáadott cukrok nélkül ”- mondja.
Sajtfajták
- Lágy paszta: friss sajt, camembert vagy brie.
- Féllágy tészta: kecskesajt, roquefort vagy Gorgonzola.
- Kemény tészta: cheddar, edam vagy emmentál.
- Nagyon kemény paszta: parmezán.
Így kell tartanom a sajtot
Ez az egyik leggyakrabban feltett kérdés, mivel különböző módon lehet megőrizni: az alumínium fóliába csomagolt hűtőszekrényben vagy a "tupper" -ben, bár vannak olyanok is, akik szobahőmérsékleten egy sajtkészítőben hagyják. Ana Núñez, a táplálkozás szakértője azt tanácsolja, hogy a hűtőszekrényben tartsa. „A legjobb, ha hűtőszekrényben tartjuk őket, bár nem mindegyiknek kell ugyanaz a hőmérséklet. A kevésbé kemény sajtok jobbak lesznek a hűtőszekrény kevésbé hideg helyiségeiben, vagy a konyha teraszán vagy hűtőszekrényében található sajtkészítőnél (ez csak télen, alacsony hőmérsékletű napokon). A legjobb az, ha fogyasztás előtt körülbelül 30 perccel eltávolítjuk őket a hűtőből, hogy optimális hőmérsékleten és állagúak legyenek "- magyarázza.