Hogyan lehet tudni, hogy mi a kalória jó, és mi a rossz? Fogyókúrák és egyebek
A kalóriaszámolás nemcsak a fogyni vágyók körében vált gyakorivá, hanem azok között is, akik egyszerűen változtatni szeretnének étkezési szokásaikon, hogy egészségesebbnek és elégedettebbnek érezzék magukat. Mint mindenben, itt sem csak a mennyiséget kell vizsgálni, hanem a minőséget és milyen típusú kalóriákat.
Ebben a cikkben megtanítjuk Önt megkülönböztetni a jó kalóriákat a rosszaktól, olyan kontextusban, amelyben az élelmiszeripar háromszögének három csúcsa (a fogyasztók, a termelők és az intézmények) egyre inkább aggódik annak megállapításáért, hogy melyik étel egészséges, melyik nem, és melyik az ideális étrend.
A kalóriák jók vagy rosszak?
Van egy meggyőződés, hogy minden kalória rossz. Így sok táplálkozás iránt érdeklődő embernek rögeszméje van annak elemzésére, hogy minden egyes alkalommal, amikor elfogyaszt egy ételt, az annak kalóriatartalmát, és így meg tudja mérni, hogy milyen hatást gyakorol számukra: hízik a túlzott kalóriafogyasztás miatt, vagy azért, mert nem eléggé sportol ahhoz, hogy megégesse őket.
Ez azonban téves nézet, vagy legalábbis nagyon hiányos, mivel a kalória egyszerűen az az egység, amelyre meg kell mérnünk azt az energiát, amelyre testünknek, mint egy autómotornak, működnie kell. Ezt a logikát követve tehát a kalóriák nem rosszak, hanem szükségesek. A probléma, mint mindig, túlzott.
Például egy városias nőnek, aki hetente háromszor edz, naponta körülbelül 1800 kalóriára lenne szüksége, és ha férfi lenne, akkor 2200 kalóriára lenne szüksége, de más tényezőket is figyelembe kellene venni az egyéni életmód tekintetében.
Túl sok kalória fogyasztása
Ma feleslegben fogyasztunk rossz minőségű szénhidrátokat és telített zsírokat, amelyek károsak az egészségre. Úgy működik, mint a Friedman Táplálkozástudományi és Politikai Iskola a Tufts Egyetemen és a Közegészségügyi Iskola T.H. Chan a Harvardból kimutatta, hogy az Egyesült Államokban a napi kalóriabevitel 42% -a ezekből a forrásokból származik, de ez ráadásul attól függ, hogy milyen társadalmi-gazdasági kivonat és milyen korcsoportba tartozik az alany: a jobb társadalmi körülmények, kiegyensúlyozottabb étrend.