Hogyan lehet tudni, hogy milyen ételek híznak meg
MADRID, 28 (KIADÁSOK)
Annak megállapításához, hogy mely élelmiszerek teszik zsírossá a populációt, több tényezőt kell figyelembe venni: az élelmiszer összetétele; a fogyasztás gyakorisága és mennyisége; az igazi fiziológiai hatás, amelyet ennek az ételnek a testünkre gyakorol, és a test azon képessége, hogy önszabályozza a bevitelét; o a fogyasztás elérhetősége és társadalmi nyomása (például reklámozással).
"Ezeknek az összetevőknek a figyelembevétele nélkül nem lehet megfelelően megjelölni, hogy mely élelmiszerek járulnak hozzá ahhoz, hogy a lakosság elhízódjon vagy megbetegedjen más krónikus betegségekben, például szív- és érrendszeri betegségekben és rákban" - mondja Eduard Baladia, a központ tagja az Infosalusnak adott interjúban a Spanyol Táplálkozási és Dietetikai Akadémia tudományos bizonyítékainak elemzéséről.
Tehát ezekkel a tényezőkkel azt mondja egyes ételek lehetséges káros hatása demisztizálható, hogy összetételük miatt károsak lehetnek az egészségre, de nem jelentenek igazi közegészségügyi problémát. Másrészt azt mondja, hogy azokat az ételeket vagy italokat, amelyek "a XXI. Század közegészségének nagy ellenségei", "sokkal helyesebbé" lehet jelölni.
Például idézni avokádó, olajbogyó vagy dió, azok közül az élelmiszerek közül, amelyekre gyakran rámutatnak, mivel azok összetétele és a túlsúly feltételezett kockázata miatt korlátozott mennyiségű, annak ellenére, hogy általánosan egészséges élelmiszereként ismerik el.
Így kiemelkedik, hogy az avokádó és a dió kalóriatartalma, vagy az olajbogyó sótartalma, vagyis összetétele okozza ezt az aggodalmat, de mi történik a másik két komponenssel?
"Például az avokádó annak ellenére, hogy sokkal kalóriatartalmúbb, mint a többi gyümölcs, a lakosság fogyasztási módja (mind gyakorisága, mind mennyisége tekintetében, például saláta összetevőként), valamint a olyan étrend, amely ezt az ételt túlzottan tartalmazza, mivel nagyon drága, nem valószínű, hogy túlzottan fogyaszthatják ezt az ételt, és hosszú távon a súlygyarapodásnak kedvez "- hangsúlyozza a szakember.
A diófélék esetében a Spanyol Táplálkozási Akadémia tagja rámutat, hogy kicsit ugyanabban az irányban halad, de azzal a kiegészítéssel, hogy vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy még meglehetősen magas fogyasztás esetén sem áll fenn a növekedés kockázata. súlya miatt a jóllakottság nagy ereje. "A nap végén kevesebbet fogyasztunk más ételből, mert a diófogyasztás egyszerűen elviszi az éhségünket; az önszabályozás ebben az esetben nagyon jó" - teszi hozzá.