Hogyan osszuk szét a KONYHÁNKAT, hogy valóban hatékony legyen
Olvasási idő: 3 perc
A konyha hatékony megkönnyíti a feladatainkat, időt takarít meg és garantál minket Szellemi béke. Nem számít, hogy van-e kicsi o nagy: az a fontos, hogy betartasz néhány alapvető szabályt, amelyet annyira jól tudsz Maria Lizarraga, A marketing marketing szakembere Ikea Ibériai, tetszik Johann wald, a Canal Cocina programjáról ismert nagyszerű éttermek séfje Nagyon johann.
A KONYHÁNK ELOSZTÁSA?
Lizarraga számára fontos, hogy kövessünk egy elosztást, amely „munkaháromszöget” rajzol: „Ha kivesszük az ételt a hűtőszekrényből, akkor az első dolog az, hogy átmegyünk a mosogatón, hogy megmossuk, majd a pulthoz készülünk és vágjuk le, végül helyezzük magunkat az indukciós főzőlapra, hogy megfőzzük őket. Ha betartjuk ezt az eloszlást, a konyhában a munka funkciói megfelelőek lesznek, és a jobb főzés mellett időt és hatékonyságot fog elérni "- mondja.
Wald a maga részéről elkötelezett a szigetek mellett, amikor a professzionális konyha funkcionalitását az otthonéhoz igazítja. "A konyha a legjobb munka a munkamódszerben" - indokolja. "És minél tisztábbak a felületek, annál jobb".
Valójában, ha inspirációt akarsz szerezni, könnyű ötleteket szerezni a professzionális konyhákból, amelyek nagyon hasonlítanak egymáshoz: "Az új éttermekben egyre gyakrabban van nyitott konyha a látványfőzéshez, mivel a szakácsok tevékenysége közvetíti jó energiát és bizalmat generál az ügyfelek iránt, és egy másik a termelésben a legmegterhelőbb kidolgozáshoz: Gresca Bar és Hetta - két olyan hely, ahol Wald dolgozott - jó példák a kitett konyhákra, amelyek jó energiát adnak az ügyfél tapasztalatainak, és a a szakácsok mindennapi élete sokkal elviselhetőbb, ahelyett, hogy órákig ablaktáblák vagy természetes fény nélküli konyhában lennének bezárva ".