Hogyan pároljuk kagylót citrommal és borssal
A kagylóval és különösen a kéthéjasokkal (kagyló, kagyló, kagyló ...) való harapnivalók őrültek attól, hogy ugyanolyan kívánatosak, mint egészségesek. Ezen túlmenően, bár a tenger gyümölcseinek általában túlzott költségei vannak, az igazság az, hogy a kagyló általában jó költségekkel jár, ezért nem indokolatlan heti receptet fizetni egy ilyen recepttel.
Ezek a citromos bors párolt kagylók igazi csemege és nagy siker az asztalnál. A maga intenzív narancssárga színével és a tengeri, citrom és bors keverékével, amely olyan jól illik hozzá, párolt, nagyon-nagyon jók, és nem kell semmit bonyolítania az elkészítésükhöz.
Talán mi a leglustább a takarításban, bár az alábbiakban elmagyarázom, hogyan kell csinálni, és ez valóban nem számít túl sokat, sőt vannak olyan kagylók, amelyeket nagyon tisztán árulnak a halpiacokon és jó áron. Néha kagyló helyett klóchinák, nagyon hasonló megjelenésűek, kisebb méretűek és Valenciára jellemzőek, sőt olcsóbbak, bár az ízük kevésbé intenzív, mint a kagylóé.
Ha tetszik ez a recept, akkor biztosan imádni fogja a nagyon gazdag kagylókat a la marinera és természetesen a kagylót a la marinara, mindkét recept egy számukra ideális marinara mártással. Élvezni fogja az olyan ízletes és gyengéd zöld kagylót is.
Elkészítheti ezt a másik receptet is párolt kagylóhoz amerikai mártásban.
A kagylóknak sztárságuk van, ha rizsről van szó, mint a tenger gyümölcsei paellában, valamint a tenger gyümölcseiben és a hal fideuában diós aiolival (ez az aioli egyébként finom!). Olyan egyedi alkalmak receptjeiben is jelen van, mint például a karácsony, például ebben a gyönyörű tengeri levesben vagy a tengeri tejszínben.
A párolt kagylók főzéséhez szükséges összetevők listája citrommal és borssal (jó előétel 4 fő számára):
- 1 kg kagyló vagy clóchinas.
- 1/2 citrom.
- Egy desszert teáskanál bors.
- négy gerezd fokhagyma.
- Olivaolaj.
- Alapvető! Nincs sója, a kagylók már beépítik a levükbe
Előkészítés, hogyan kell párolni kagylót citrommal és borssal:
A kezdeti lépés a kagylók felöltöztetése. Manapság vannak olyan halárusok, ahol már nagyon tisztán árulják őket, de ha ez nem így történik, akkor csak egy éles késsel vagy ollóval kell felvágni őket a belső részükről kijövő "szakállakkal" vagy zöld szálakkal, és súrolóval kaparni. acél vagy egy nagyon kemény kés (például egy vasat használok) a héj szennyeződései, bár nem mélységben.