Hogyan romlott el a müzli és mit kell tennie az egészséges megkülönböztetésére - #AdrianCormillot
Kevésbé született, mint egy alma pár evőkanál zabpehellyel és dióval. Ma jobb, ha diplomát szerez, ha nem akar egy marék cukrot és felesleges telített zsírt hazavinni.
Aki a tökéletes reggeli keresésébe kezdett, mintha egy mágikus képlet létezett volna, a müzli tartályok kínozták a gabonapolcon. Kiabálás közben a fehérjében gazdag müzli versenyez a gyümölcs kegyelme által meghatottal, a magas rosttartalmú müzli vetekszik a szerves és az antioxidánsokkal teli ... mit mondhatnánk erről a mindenféle ígéretes fétis szóról biokémiai áldások. Aztán ott van az okos müzli, a hozzáértés, amelyet úgy tesz, mintha megvesztegetne néhány csokoládé chips-el. A müzli sötét oldala. Mit mondana Maximilian Oskar Bircher-Benner? Ami kevés tisztaságából megmaradt?
Igen, a "purecito" -val megkeresztelte a kombinációt, amely viszont Apfeldiätspeise-jéből vagy "diétás almás ételéből" származott, svájci nyelven. Sokkal jobb, ha a Mus, "tiszta" szót használjuk spanyolul a kicsinyítő li szóval. Merre tart? A müzli rövid, tömör, még honfitársai számára is könnyebben kiejthető, még egy spanyol esetében is fülbemászó. Mindig volt marketing. A találékonyság sem hiányzott soha: nem az ő találmánya volt, eredete - mondják - az orvosok egyik hegyi sétájára vezethető vissza, amelyben észrevett egy kezdetleges helyi zabkását, amelyet egy pásztor evett. Tőle született 2 vagy 3 szeletelt alma, egy evőkanál zab és egy másik dió receptje az eredeti recept 1926-os könyve szerint. A tetejére adtam egy fél citrom levét és egy evőkanál sűrített tejet vagy mézet. Az ételt beépítették klinikájának étlapjába, de nem reggeliként, hanem előételként minden étkezés elején. Mintha gyógyszer lenne.
1959-ben az élelmiszeripar úgy döntött, hogy az ötletből „egészséges táplálékot jelent az egész család számára” (szó szerint ez volt a felbuzdulás). A svájci Somalon AG elindította a Bio-Birchermueslit, amelyet az 1960-as években más európai országokkal is kibővítettek, például Hollandiába, Angliába és Németországba. A hetvenes években az amerikai piac megalapozásához és az adott ország ízléséhez való alkalmazkodáshoz ropogós müzlit építettek be, amelyben kevesebb gyümölcs és több pirított gabonafélék, különösen zab és kukorica volt. Mintha a gyümölcs eltávolítása nem lenne elég sérelem, a keverékhez cukrot és olajat adtak, hogy a granolához hasonló churruscada állagot kapjon (ez nagyon hasonlít a müzlihez, csak addig sütjük, amíg ropogós). A képlet annyira sikeres volt, hogy jelenleg a legelterjedtebb.
De mivel nincs rögzített összetevők listája, minden gyártó felduzzasztott rizst, árpapelyhet, búzát, tönkölybúzt, magokat (tök, napraforgó, len, chia ...), diót (dió, mandula, mogyoró ...), dehidratált gyümölcsöket ad hozzá. (van még alma, de mazsola, kókusz, banán, málna, áfonya, datolya…), csokoládé chips, kandírozott gyümölcs és különféle édesítőszerek, a méztől a kókuszvirág szirupig. Mit szólna ehhez Dr. Bircher-Benner? Ha egészséges ételeket keres, akkor jobb, ha mesterképzést szerez a táplálkozási címkék és az élelmiszeripar területén.
A kiemelkedő müzlitől kezdve az izgalmas főzetekig
A búzának a pelyvától való elválasztásához az első dolog a dolgokat a helyükre tenni. Más szavakkal, lássa túl az állításokat. Egyes termékek magas fehérjetartalmú összetevőket tartalmaznak, például diót és magot, és adagonként eléri a 15 grammot, szemben a málnára fogadó ugyanazon márka verziójának 3 grammjával. Nos, ez a 3 fehérje kevés? Hát nem; egy joghurt 4,6 gramm fehérjét ad hozzá. Cserébe több dió több kilokalóriát képvisel: 150 málnával kombinálva, míg a fehérje változatban 210.
Ami azt a szokást illeti, hogy a betűméret méretének növelése minden alkalommal, amikor a „gyümölcs” szót kell írni (5 órakor), egyértelmű, hogy ha a banánt, a datolyát és a kókuszt cukorral vagy mézzel ízesítik, akkor a megoldás korántsem egészséges. A biotermékek "nem tartalmaznak több tápanyagot, és nem garantálják a kisebb környezeti hatást sem. És nem arról van szó, hogy gazdagabbak lesznek, mint néhányan, akik nem ”- mondja Virginia Gómez Sánchez, ismertebb nevén Dühös Dietetikus; És hogy a ribizli, a málna és az áfonya gazdag E-vitaminban, jól passzol az antioxidáns tulajdonsághoz, de a házi barack is így van, és senkinek sem jut eszébe fürdeni mézben, ha mellkas és hátsó rész közé helyezik. Mindezek szem előtt tartása segít abban, hogy ne ragadjon el a reklám. Utalvány. És most az?
A müzli nem csak a dióval adható hozzá fehérjéhez: egy normál joghurt 4,6 grammal járul hozzá a lemezhez.
A dió nem az egyetlen módja a fehérje hozzáadásának a müzlihez: egy szokásos joghurt 4,6 grammot ad a lemezhez. WESTEND61/GETTY
Nem arról van szó, hogy pehelyenként számoljuk a pelyhet, de a tápanyag-összetétel vizsgálata jó módszer annak megkülönböztetésére, hogy mely termékek a legegészségesebbek, melyek egyszerűen elfogadhatóak, és hol vannak a táplálkozási buktatók. Az első határra az OCU rámutatott egy 2016-os elemzés során, amely különbséget tesz a közönséges és a ropogós müzli között - emlékeztet arra, hogy a második a hetvenes évek szájízének örömére született, eltávolodva az eredeti zabkásától. Az első kevesebb zsírt és cukrot tartalmaz (átlagosan 7,8%, illetve 18,1%), és minden egyes 40 grammos adagra vonatkozóan 148 kilokalóriát biztosít, 178 ropogósra. A megfelelője az, hogy tehetetlenebb és jobban felszívja a tejet, ezért készít tiszta ... A ropogósnak átlagosan több mint kétszerese a zsír (16,6%) és nagyobb mennyiségű cukor (23) % átlagban).