Hogyan spórolhatunk vizet; láthatatlan; amit minden nap pazarolunk
Az általunk fogyasztott víz körülbelül 90% -át élelmiszer-előállításra használják. Ezért fontos a megfelelő mezőgazdasági termelési rendszerek és a fogyasztók jó termékválasztása.
Bármely áru (mezőgazdasági, élelmiszeripari vagy ipari) gyártási folyamatában felhasznált láthatatlan vizet „vízlábnyomnak” nevezzük. A Water Footprint Network adatai szerint egy kilogramm hüvelyes termeléséhez átlagosan 3000 liter vízre van szükség. Egy kilogramm borjúhúshoz 15 000 liter vízre van szükség, mivel meg kell számolni az állat ivott vízmennyiségét, az elfogyasztott takarmányt és az egész életében szükséges szolgáltatásokat (takarítás, állat-egészségügyi).
A vízlábnyom megoszlása a növényekben és az állatállományban helytől, évszaktól, fajtától és termelési rendszertől függően nagyban változik. Ez kiváló kiindulási adatbázist nyújt számunkra a rejtett vízfelhasználás elszámolásához.
Vízmennyiség (liter) egyes áruk egységének előállításához. Vízlábnyom-hálózat (2018)
Az Európai Bizottság nemrégiben megjelent, a Nature folyóiratban megjelent kiadványa a főbb európai országok (Egyesült Királyság, Franciaország és Németország) étrendjének vízlábnyomáról azt mutatja, hogy a jelenlegi étrend változása, felesleges cukor-, zsír- és húsmennyiséggel Az ajánlott felé az egészséges táplálkozás nemcsak az egészségére szolgál. Jelentősen csökkenti a vízkészletek fogyasztását olyan tartományokban, amelyek 11–35% -ot tesznek ki, ha egészséges étrendre váltanak hússal, 33–55% -ról halra épülő egészséges étrendre, és 35–55% -ra, ha diétára váltanak. egészséges vegetáriánus.
A vízlábnyom általunk kínált megközelítés paradigmaváltást váltott ki a vízkészletek kezelésében és a víz fenntarthatóságában ezen a kék bolygón. Ez egy másik módszert kínál a víz felhasználásának megértésére, és világossá teszi a különbséget az otthonokban és gyárakban történő közvetlen felhasználás és a mezőgazdasági nyersanyagokhoz kapcsolódó közvetett felhasználás között, és még ennél is nagyobb mértékben.