Hogyan tartósítsuk megfelelően a mézet El Comercio

A hőmérséklet és a páratartalom elengedhetetlen tényező a méz helyes tartósításakor

Nincs két egyforma méz. Mindegyiknek szüksége van egy bizonyos külső hőmérsékletre és páratartalomra optimális körülmények között a lehető legtovább tartani, de, Mennyi a maximális tárolási idő mindegyiknél? Mitől függ? Fagyasztható-e a méz? Ezt mondja Anae Miel róla, amely 1979 óta gyárt, csomagol és forgalmaz méhészeti termékeket.

A méhész kerülje a betakarítást édesem túl nedves (kevesebb mint 18%). Néhányat pasztőröznek, hogy ne kelljen megfelelni ennek a szabványnak, de ezzel rontják ízlésüket és előnyeiket. Fontos szerepet játszik-e a víz a terméket lebontani képes mikroorganizmusok és élesztők fejlődésében? Ezt meg kell értened ahhoz, hogy tudd hogyan lehet megőrizni a mézet.

- Kristályos mézekhez (szilárd méz)

Nem tolerálja a 20 fok feletti hőmérsékletet, mert ezek kristályszerkezetének összeomlását okozhatják. A kristályosodott méz borokhoz hasonlóan tárolható a pincében, amennyiben nem túl nedves és az üveg tökéletesen lezárva. Legfeljebb két év múlva ajánlott elfogyasztani.

---