Hogyan válasszam ki a legegészségesebb joghurtot, és mennyit fogyaszthatok naponta
A táplálkozási szakemberek azt állítják, hogy a legegészségesebb joghurtok csak két vagy három összetevőt tartalmaznak, és azt javasolják, hogy ellenőrizzék a hozzáadott cukrok címkéjét
Érdekes időtöltés lehet a bevásárlókosárral járni a hideg helyiségek előtt, ahol joghurtokat, erjesztett tejeket és tejelő desszerteket helyeznek el. A színek, méretek, formák és reklámkövetelések sokfélesége a következő belső monológokat válthatja ki: «Ma a pepitát veszem, ami a minap tetszett. Nem, jobb az eladó mangó és papaya. Vagy nem, talán az, amelynek quinoa és szilva darabjai vannak, amelyek ugyan drágábbak, de jól mutatnak. Illetve mindhármat betettem a kosárba, és ennyi. Az igazság az, hogy sok desszert, amelyet "joghurtnak" minősítünk, valójában nem joghurt. Valójában a jogszabályok szerint joghurtnak tekinthető, amelyet erjeszteni kell "Streptococcus thermopilus" Y «Lactobacillus bulgaricus». A többit, vagyis azokat, amelyeket más baktériumokkal erjesztenek, nem nevezhetünk joghurtoknak, inkább "erjesztett tejeknek" vagy "tejdesszerteknek".
Gazdag, amit gazdagnak mondanak, szinte mindenki az. De a legegészségesebb lehetőség kiválasztásához javasolják a szakértők ellenőrizze a tápértékjelölést és száműzni a joghurttal kapcsolatos mítoszokat, például azt, amely arra hív bennünket, hogy ezt gondoljuk fölözött joghurtok egészségesebbek, mint egészek.
Az első dolog, amit ellenőrizni kell a tápértékjelölésen, az a az összetevők listája. „Ez az egyetlen rész, amely megmondja nekünk, hogy minőségi joghurtról van-e szó, vagy éppen ellenkezőleg, messze van attól, ami valójában egy joghurt. A termék eleje tele lesz reklámkövetelésekkel, amelyek megpróbálják rávenni a terméket, de az összetevők listáján ott látjuk az igazat. Minőségi joghurtot csak az összetevők listáján szabad feltüntetni tej (bármilyen emlősről van szó) és tejsavas fermentek», Mondja Sara Jiménez dietetikus-táplálkozási szakember.
María Giménez Ramos dietetikus-táplálkozási szakorvos osztja ezt a véleményt, aki jelzi, hogy adott esetben tartalmazhatnak tejport vagy tejszínt is, mint például görög joghurtok. Ami a tápanyag-összetételben felül kell vizsgálni a többi fontos szempontot, a szakértő azt tanácsolja, hogy Ön rendelkezik, legfeljebb 5 gramm cukor/100 gramm termék. Olyan mennyiség, amely - magyarázata szerint - megfelel a joghurt természetes cukorának, ami a laktóz.
De ha azt akarja, hogy még finomabban pörögjön, folytathatja a 3-4-3 szabály javasolta Marían García gyógyszerész orvos, táplálkozási és dietetikai diplomát szerzett, ismertebb nevén Garcia patikus. A szakértő számára, aki nemrégiben részt vett az "Abecedario del Bienestar" podcastban, egy jó joghurt az, amely betartja ezt a 3-4-3 szabályt, vagyis körülbelül 3% zsírt, 4% cukrot és 3% fehérjét tartalmaz.
María Giménez számára egészséges joghurt Nem tartalmazhat hozzáadott cukrot, édesítőszert, színezéket, tartósítószert vagy ízfokozót. És semmilyen gyümölcs- vagy gabonadarabot. "Ha nem szereti a natúr joghurt cukor nélküli ízét, vagy eleinte túl savasnak tűnik, akkor adhat hozzá gyümölcsöt, étcsokoládét vagy diót, amíg megszokja ízét az ízében" - magyarázza Giménez Ramos.
Röviden, ahogyan azt Iñaki Elío professzor, az Atlanti-óceáni Európai Egyetem emberi táplálkozási és dietetikai fokozatának igazgatója osztotta meg, a legegészségesebb joghurt a szupermarketben a természetes joghurt lenne, hozzáadott cukor nélkül.