Hol van a saláták határa Aires News Comunicación
A "válogatósok" azt mondják, hogy még nincs nyár; a hagyományosak azt mondják, hogy az eredeti receptet ennyi modern összetevővel torzították; azok, akik egy napon egy jéghegy rügyét és még keveset találnak a hűtőben, ragaszkodnak ahhoz az elképzeléshez, hogy a képzelet a konyha lelke; az avantgárd úgy gondolja, hogy orgonahabbal vagy vattacukorral fokozzák; a hideg emberek átkoznak és inkább egy fokhagymalevest szeretnek az év ezen időszakában; És elképzelhető, hogy az instagramozók délután közepén „szuper aranyos” fotókat töltenek, hogy végül egy hamburgerben vacsorázzanak ... Bárhogy is legyen, mindannyian - ha túllépünk az Elsődleges programon és abbahagytuk a zöld utálását a tányérból - valaha is ettünk salátát. A #gastropost-ban megszokott módon elmélyülünk az ételek és receptek történetében, hogy felfedezzük annak titkait ...
Régi és segítőkész barátunk "bázisának" több mint 2500 éves múltra tekint vissza. Visszatérve a 600. évre. C. az ókori Perzsiában már létezésének jeleit is megtaláljuk, és az elfogyasztott fáraók Egyiptomában is. Ott találkozott Nagy Sándor, és annyira megkedvelte, hogy salátamintákat vitt Görögországba, hogy megtermelje őket. Hippokratész a Kr. E. Század étrendjéről szóló értekezésébe foglalta bele. C. és felhívta a figyelmet arra, hogy "kalóriabevitel nélküli, hideg és gyengeséget okozó étel" - mondjon igent diétákkal! Ezenkívül az idő múlásával szexuális relaxánsként vált híressé, valójában „eunuch növényének” hívták… - Most búcsút veszünk a bikini-művelettől!-.
Egy másik összetevő, amely frissítő és vizelethajtó tulajdonságai miatt elengedhetetlennek tűnt a régi salátákban, az apróra vágott póréhagyma. Valójában úgy gondolják, hogy ettől a rabszolgák ettől kezdve ettek Egyiptomban piramisokat - ah, végül nem voltak idegenek?-.
De a rómaiaknak meg kellett érkezniük ahhoz, hogy a salátafogyasztás kultúrája valóban érvényesüljön. Valójában úgy tűnik, hogy a név a latin herba salata kifejezésből származik, amelyet vízzel és sóval ízesített nyers zöldségek fogyasztásának leírására használtak. Annyira megtetszett nekik, hogy megpróbálták valahogy „megőrizni”, és a keverékeket sóoldatba helyezték, hogy egész évben elérhető legyen. És kitalálták az „inni kívánt salátákat” is, a zöldségeket ecetes és mézes folyadékba mártották és nyáron elfogyasztották - ami annak idején színes turmix volt, (szinte mindig) tekintélyes zöld alapanyagokkal. Lássuk, ki az a jóképű férfi, aki visszanyeri ezt a divatot ...-.
A saláták olajos és ecetes öltöztetése volt - és ez a legelterjedtebb -, de vannak utalások arra, hogy az aranykorban idős vagy beteg emberek adtak hozzá egy kevés őrölt fahéjat, mert ez csillapította hidegségüket. De manapság egyre többféle típusú szószt használnak édes vagy sós, meleg vagy hideg, fűszeres, krémes stb. -Ezt a helyet kihasználva szeretnénk láthatóságot biztosítani a #platformdeafectadosporlacremadevinagrebalsamico számára. Nem vagy egyedül! -. Ami a szedését illeti, a 16. századig szokás volt kezdőként vagy aperitifként fogyasztani, nyáron a szomjúságot, télen pedig a köhögést. Bár tudjuk, hogy a cervantine-i időkben egy vacsora előtt egy tányér zöldséget fogyasztottak olajjal és sóval, hogy eltávolítsák egyes gyógynövények keménységét, és ízletesebbé tegyék őket, haldarabokat, konzerveket, kolbászt, olívabogyót, borágóvirágot adtak hozzá, ill. tojássárgája.
És ez ... hol a határ? Ki dönti el, mi van egy salátán? Nos, most szinte minden, de a múltban a saláta volt a királynő és a hölgy - amint tudni fogod, ha olvastál hozzászólásunk az Amerikából érkező ételekről, mert a paradicsomot jóval később adták hozzá, bár ma már elengedhetetlennek tartjuk. De más típusú zöld levelekkel is készültek: az endívia nagyon korán lyukat készített - az elnevezés a latin escarius-ból származik, ami „ehető” volt, bár a 15. században itt „római salátának” hívták; A mályva, a pitypang, a Vénusz köldöke, az immortelle és az Egyiptomból behozott zöldség, az úgynevezett coclearia mellett - Harry Potter geekek érdekességeként ezt a növényt használják az ötödik könyv zavart főzeteiben. A XIII. Századig nincsenek adatok az endívum használatáról, amely sokkal gyakoribb, mint bármelyik előző.