Homo sapiens A kulináris majomfőzés, mint az emberi evolúció motorja - Nyilvános
Richard Wranglam amerikai primatológus számára a Homo erectus megjelenése és a Homo sapienshez vezető törzs közvetlen következménye a tűz ellenőrzésének és az ételek főzésének. Bár a szakdolgozatod megingott, a könyv elolvasása jó gondolkodásra.
Tudományok 2019.12.20. 18:37
Nincs elmélet arról az evolúciós differenciálás mozgatórugóiról, amely elválasztott bennünket majom rokonainktól. Az eszközkészítést, a gyilkos erőszakra való hajlamot, a kooperatív vadászatot, a tűz, a gondolkodás, az éghajlatváltozás vagy a kétlábúság elsajátítását meghatározó tényezőként azonosították.
A lista most hozzá lett adva ételt főzni. Ilyen lenne a primatológus szerint Richard Wranglam, felelős az emésztőrendszerünk zsugorodásáért az agy növekedésének érdekében, a szokásos következményekkel jár.
A főzés fontosságát az emberi őstörténetben már felismerte Claude Levi-Strauss. Az antropológus megerősítette, hogy a nyers ételből főtt étel válik, elősegítve a természetből a kultúrába való átjutást, anélkül, hogy valaha is azt állította volna, hogy ez a szakasz drasztikusan befolyásolta a hominidák szervezetét. Levi-Strauss számára a konyha alakította az elmét (a szimbolikus rend); Wrangham esetében meghatározta az agyat (az anatómiai rendet).
Wranglam szerint a főtt ételek fogyasztása csökkentette az emésztőrendszer méretét az agy javára
Ennek a hipotézisnek a megerősítése a könyvének célja. Tűzgyújtás: A főzés hogyan tett emberré, Swing kapitány, akinek borítója egy szakácssapkában lévő csimpánz fényképét illusztrálja. Azt állítja, hogy míg családfánkban az első nagy evolúciós ugrás - a majmoktól az Austrolopithecinesig - az éghajlati változásokhoz és a gumós étrend elfogadásához kapcsolódott, a Homo habilis hoz a felegyenesedett ember 1,8 millió évvel ezelőtt történt a főzés feltalálásának köszönhető.
Hogyan? A főtt ételek emésztési erőfeszítései alacsonyabbak, mint a nyers ételek fogyasztása. Ez a fogsor, az állkapocs és az emésztőrendszer méretének csökkenéséhez vezetett volna Homo, az agy javára, amelynek növekedésének és fenntartásának az emésztésben megtakarított anyagcsere-energiát szentelték.
Nincs empirikus bizonyíték
Meg kell jegyezni, hogy Wranglamnak, a Harvard Egyetem biológiai antropológia professzorának nincs közvetlen empirikus bizonyítéka hipotézisének alátámasztására (a legrégebbi ismert kemencék nem haladják meg a 250 000 évet; és a tűz használatának őskori bizonyítékai nem haladják meg az egymilliót év évek).
Teljes érvelése egy sor analógiából és az általa közölt példákból áll a főemlősökkel kapcsolatos tapasztalat és ismeretében táplálkozási szakemberek a főtt ételek emberi anyagcserére gyakorolt hatásáról, antropológiai megfigyelésekkel a vadászó-gyűjtögető népek étrendjéről.