Honnan tudom, hogy celiakia vagyok-e DRKU

• cöliákia
• gluténmentes étrend
• Tíz FLORA
• glutén
• Búza glutén
• glutén intoleráns
• probiotikumok

Gondolkodott már azon, hogy celiakia vagy glutén intoleráns-e? Menjünk részenként, a glutén egy olyan glikoprotein, amely megtalálható a közös fogyasztási célú gabonafélékben, például búzában, árpában, rozsban, zabban ... vagy más ritkább gabonafélékben, például tönkölyben (úgynevezett vadbúzában) és tritikáléban (gabonabúza rozs keverékében).

A gluténmentes étrend követése segít a belek gyógyításában

Viszont a glutén két másik glikoproteinből áll: a gliadinból és a gluteninből. Amikor e szemek egyikéből származó liszt vízzel egyesül, ez a két fehérje összeolvadva egy glutén nevű fehérjehálózatot képez.
A pékség fejlesztése során a gluténfehérjék felelősek a tészta rugalmasságáért és nyújthatóságáért, meghatározóak a jó kenyér megszerzéséhez. Nélkülük a kenyér nem szerezné meg a megfelelő szerkezetet, és nem is emelkedne. De honnan tudom, hogy celiakia vagyok-e?

Amikor a lisztérzékenységben szenvedő személy glutént tartalmazó ételeket fogyaszt, immunrendszere megtámadja a vékonybelet, megakadályozva a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását, ami alultápláltsághoz vezet, függetlenül az elfogyasztott étel mennyiségétől. A leggyakoribb tünetek a következők:

---