Hová kerül a zsír, amikor lefogy? Apropó a tudomány

Gondoltál már rá? Ha lefogy 1, 5 vagy 20 kiló, hova mennek? Hagyok egy pillanatot arra, hogy gondolkodjon el rajta, mielőtt válaszolni kezdene, íme néhány lehetőség (ne felejtsd el megtenni azt, amit gondoltál a megjegyzésekbe):

Ürülék
Vizelet
Izzad
Lélegző
Mások: "fogalmam sincs"

Az emberi test zsírraktárait trigliceridek formájában tárolják, amelyek három zsírsav, amelyeket egy glicerin molekula köt össze. A zsírsavak nagyon hosszú molekulák, amelyekhez nagy szénlánc kötődik, azonban metabolizmusukhoz két szénatomot kell bontani. Ha növekszik az energiaigény, vagyis ha csökken a vércukorszint, akkor a glükagon szekretálódik, amely hormon felelős a glükózszint fenntartásáért és többek között a zsírtartalékok mozgósításáért.

A glükagon aktivál egy lipáz enzimet, amely elpusztítja a trigliceridet 3 zsírsavban és glicerinben. A glicerin a májba kerül, hogy glükóz képződjön, míg a zsírsavak az albuminnal együtt (a zsír nem oldódik fel a vizes vérben) az izomba.

Az izomba kerülve a zsírsavnak be kell lépnie a mitokondriumba (a sejtek energiagyárába), ehhez karnitint (igen, a híres L-karnitint) használ, de kiegészítőkben való bevétele hiábavaló, ha először nem növeljük az energiát igények). A zsírsav már a mitokondrium belsejében megkezdi a bomlási folyamatot, hogy béta-oxidációnak nevezett 2 széndarabokra bomlik. Ennek sajátossága, hogy nem töredezi hirtelen, hanem apránként, ily módon nemcsak a töredékek energiáját használják fel, hanem a töréskor felszabaduló energiát is.

Például, ha van palmitinsavunk, amely 16 szénatomot tartalmaz, a törési folyamatot 7-szer megismételjük, hogy 8 molekula acetil-CoA-t és 33 ATP-t kapjunk (energiaegység). A glükóz 2 széndarabokra történő felosztása 5 ATP-t eredményez. Ennek a folyamatnak az a sajátossága, hogy a (telítetlen) növényi zsírsavak kevesebb energiát termelnek.