Hús Az Ikea húsgombócainak titkai
A forgácslapon túl
Fogyaszthatja őket a telephelyükön, vagy megvásárolhatja az alapanyagokat, és otthon összeszerelheti őket. Ez áll a darált hús forgácson alapuló termék mögött
Zavar. Ez az első szenzáció, amelyet a szondaballon jelentett be a fogyasztókban, hogy az Ikea fontolgatja a húsgombóc receptjének újrafogalmazását. Ez lenne a „takaros labda”, a vegán változat - Zöldséggyökerekkel készült, semmi sem idegen a pillanatnyi „zöldség” kultúrától - és egy másik, amely magában foglalná. férgek vagy rovarok. Őrült ötlet vagy stratégiai jövőkép? Az idő megmondja: egyelőre az a bizonyos, hogy egy „prototípus”, egy pilóta, amelynek még a forgalmazás dátuma sincs.
A rovarokkal készített húsgombócok kérdése a svéd cég azon vágyából fakadt, hogy előmozdítsa a " a bolygó fenntarthatósága és az ügyfelek egészsége. "És ezzel a látásmóddal a láthatáron a Space10-et, az innovációs laboratóriumát állította kulináris javaslatának újraértelmezésére. Pontosabban, hogy feltalálja leghíresebb alkotását: a húsgombókat.
Hatékonyan. A Billy polcok után ők az Ikea legismertebb termékei. Csak meg kell néznie a tavalyi eladási adatokat: egymilliárd, b-vel (azaz egymillió millióval) világszerte eladott húsgombóc tanúsítja a svéd vállalat számára képviselt „sovány” üzletágat egyik ikonikus terméke. De miért dönt egy bútor- és lakberendezési cég az étel világának megnézése mellett?
Vissza kell térnie 1959-be, amikor megnyitották az első Ikea üzletben (az Älmhult boltjában, ahol ma a cég nevét viselő múzeum található). egy étterem a vállalkozás támogatására bútorok eladása. Az ötlet jól sikerült, és az Ikea Swedish Food modellt (éttermek, bisztrók és svéd élelmiszerboltok) beültették a világ többi üzletébe. Az éttermek 1996-ban érkeztek Spanyolországba Alcorcón (Madrid) és Badalona (Barcelona) létesítményein keresztül, amelyek hazánk úttörő telephelyei.
Asztúria központjában nőtt a legjobban a húsgombóc értékesítése. Nyert egy svédországi utat, hogy megismerje az Ikea eredetét
A készítéshez a skandináv vállalat híres húsgombócai járultak hozzá Svéd márka valamint az otthon összeállítható összetéveszthetetlen - és olcsó - bútorok. Sőt, sokak számára az ország gasztronómiája kis húsgombókhoz kapcsolódik tejszínes mártással, burgonyapürével és áfonyalekvárral, amely étel a 403 üzlet (közülük 17 spanyol) kulináris kínálatában 49 országra oszlik.
Esetünkben az elfogadásuk olyan, hogy a jelenlét 21 évében elfogyasztották őket 756 millió húsgombóc. Hogy ötleted legyen, ha egymás mellé tennék őket, egy futballstadion füvét körülbelül 170-szer el lehetne borítani. Csak az elmúlt évben mintegy 1,4 millió adagot adtak el, ez a tendencia csak az egész világon nőtt. És annak ellenére, hogy 2013-ban a svéd céget érintette a húsgombóc egyik tételében felfedezett lóhús botránya.
A vállalat élelmiszer-részlege, az Ikea Food élelmiszereket árusít és szolgál fel Évente 660 millió ügyfél, amely - a szervezet adatai szerint - 2200 millió euró árbevételt jelent, ami a forgalom 5% -a. Ez tette a a világ negyedik élelmiszerláncát ha az ügyfelek számáról beszélünk. Természetesen nem „peccata minuta”.
Március 9-én, a húsgombóc napján
A híres húsgombóc receptjének kidolgozása 1985-ig nyúlik vissza, és egy svájci boltban indult el. Az étel története azonban sokkal hátrébb visz minket. A római ínyenc Apicius arról beszél, hogyan lehet darált hús tésztát kenyérrel és fűszerekkel elkészíteni a Kr. u. Előkészítése nem volt titok az arabok számára, akiktől neve, „húsgombóc” származik. Ismeretes, hogy az angol bíróságon fogyasztották őket Richard II Században), és hogy Svédországban ismerik őket az 1754-es szakácskönyvnek köszönhetően.