Hús cannelloni béchamel mártással - Táplálkozás és főzés
A recept hús cannelloni Konyhánkban széles körben alkalmazott kidolgozás, de a cannelloni Századi olaszországi eredeti recept, amelyet a történelem során a különböző gasztronómiai kultúrák tökéletesítettek. A Cannelloni az olasz Cannelloni szóból származik, a nád kicsinyítő neve. Ennek a lédús ételnek a második fejlõdése a 18. század körül történt, amikor a francia, svájci és belga konyha magában foglalta az ételeket besamel táplálkozási és érzékszervi szempontból egyaránt gazdag receptre.
Az egyik oka annak, hogy ez az étel olyan népszerű, mert a széles töltelékeinek változatossága és milyen óriási lehetőségeket kínál számunkra. Töltheti a cannellonikat hússal (marhahús, csirke, nyúl, kacsa, libamáj), zöldségekkel (pirított cukkini fenyőmaggal, ratatouille), ...
De ma nagyon klasszikus és egyszerű megoldást fogunk javasolni, hogy bolognai mártással, béchamel mártással és sajttal töltött au gratinnal töltött hús cannellonikat készítsünk. Kísérheti őket salátával és egy darab gyümölccsel desszertként.
Hozzávalók receptje: cannelloni hús (6 adag)
Hús cannelloni töltelék
- 20db lemez cannellonihoz
- 400gr zúzott paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma és 1 hagyma
- 500gr sovány és darált hús, sertés vagy borjúhússal keverve
- 1/2 ek liszt
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 babérlevél, só, bors és oregánó