Hús és gomba tekercs recept dióval - Bruno Oteiza
Bruno Oteiza receptje diós hús- és gombatekercshez, salátával.
Hozzávalók (6-8 fő):
- 5 lap filo tészta
- 500 g darált hús
- 300 g szeletelt gomba
- 2 tojássárgája
- 6 szárított barack
- 3 dátum
- 100 g mazsola
- 100 g dió (hámozott)
- 1 buggyantott póréhagyma
- 1 buggyantott hagyma
- 2 evőkanál dijoni mustár
- felvert tojássárgája és olvasztott vaj (festéshez)
- escarole levelek és lollo rossa (szolgálni)
- Víz
- extra szűz olívaolaj
- Só
- Bors
- vágott petrezselyem
- vinaigrette