Hús- vagy burgonyabomba

Ár: 1,2 €/fő
Kalória/100 g: 304kcal
Receptek burgonyához, tojáshoz, szószokhoz és köretekhez · Tapas és előétel receptek

Hozzávalók

1 kg közepes galíciai burgonya
250 g. kevert darált hús (fél sertés, fél marha)
1 közepes hagyma
1 kicsi paradicsom
1 nagy fokhagymagerezd
6 evőkanál házi paradicsomszósz
Só és frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
A tésztához: 2 tojás
100 g. Liszt
100 g. zsemlemorzsa
Extra szűz olívaolaj (sütéshez)
Választható: ½ chili vagy forró mártás (ízlés szerint)

Hogyan készítsünk töltött húsbombákat.

Ez egy hús recept minden terepen. Biztosíthatlak benneteket, hogy minden szájíznek tetszeni fog.

Spanyolországban hívhatnánk "Hús töltött burgonya”És így olyan helyeken találja meg, ahol tapasként szolgálnak.

Latin-Amerikában azonban "húsbombáknak" vagy "húsbombáknak" hívják őket.Pumps Pumps”. A legtöbb országban fel vannak készülve, bár a legjobban ismerem őket Kolumbia, Venezuela és Argentína.

Nem meglepő, mivel a burgonya nagyon fontos összetevője egész Latin-Amerika gasztronómiájának. Úgy ismertem őket, hogy "húsbombák”Sok évvel ezelőtt szülővárosomban, Ourense-ben.

Ott egy környékbeli bárban készítik őket két borászat, amelyek tulajdonosa venezuelai, és az adott ország más finomságaival együtt szolgálták fel őket, mint pl. az arepák és a sajt tequeños.

A neve "bomba”Azért jön, mert a hús töltelékéhez általában fűszeres érzetet adnak. Néha fűszeres ízelítőt adunk mellé egy brava-mártással vagy egy grill-mártással, de mindig az egyes házak ízére. Ki meri kipróbálni őket?

A hússzivattyúk előkészítése

Kezdjük azzal, ami a leghosszabb ideig tart, a burgonya főzéséhez. Válasszon hasonló méretű burgonyát úgy, hogy egyszerre főzzön minket és mind ugyanabban a pontban legyen.

Megmossuk és bőrrel főzzük, bő vízben (amely elfedi őket) sóval.
Közepes méretű burgonyát használtam, így 25 percig főztem. A konyhában töltött idő ebben nem 100% -ban pontos nagyságrendű
esetben a burgonya és a víz keménységétől függünk.
Egyébként nyárssal vagy villával ellenőrizzük, hogy készen állnak-e. Amikor nehézségek nélkül bevezethetjük és eltávolíthatjuk, ez azt jelenti, hogy a burgonya már megfőtt.
Kiszedjük őket az edényből, és hagyjuk, hogy egy forrásban, egymástól elválasztva temperálódjanak. Így gyorsabban lehűlnek.
Majd melegen dolgozunk velük, hogy ne égjenek el, és problémamentesen tudjuk kezelni őket. Amíg a burgonya hűl, elkészítjük a tölteléket.
Apróra vágjuk a hagymát és a paradicsomot egy kis brunoise-ba és a véges fokhagymagerezdbe.
Egy nagy serpenyőben 10 percig közepes lángon kevés olajjal buggyantjuk a hagymát, ügyelve arra, hogy ne égjen el.