Hús Van-e genetikai hajlam a zöldségek elutasítására
Táplálás
A zöldségek fogyasztásától való idegenkedés génekkel meghatározható. A tudomány ezt a hipotézist kutatja és magyarázatokat talál
A genetika nagyon hasznos, és mi segítsen elmagyarázni sok dolog. Igaz, hogy testalkatunkat, egészségünket (vagy betegségünket), sőt viselkedésünket génjeink irányítják, akiknek a kifejezés modulált és változik az egész életen át külső tényezők hatására. A genetika használata minden, sőt ízlés igazolására kissé túlzott lehet (vagy nem?).
Például sok ember utálják az ízt zöldségekből, különösen azokból, amelyek „intenzívebbek”, például brokkoli, káposzta, kelbimbó stb., és a kutatók szárnyakat adnak elutasításuknak gének vannak eltökélt.
Kendra Bell csoportja a Rutgers Egyetemről (New Jersey, Egyesült Államok) ezt egy tanulmányban tette meg, amely 2006-ban jelent meg az „American Journal of Clinical Nutrition” folyóiratban. Abban a munkában, amelyet óvodáskorú gyermekek, megállapította, hogy a keserű ízérzékenységnek (PROP) genetikai variációja van, és hogy ennek a fenotípusnak a hozzájárulása hozzájárul ízlés kialakítása zöldségféléknek gyermekkora óta.
Ugyanebben az évben Jane Wardle, a Londoni Egyetem munkatársa megállapította, hogy az ételek ízét örökli, főleg fehérje (hús és hal), míg a desszertek, gyümölcsök és zöldségek íze nagyobb hatással volt környezeti befolyás.
"A genetikai változat két példányával született emberek érzéketlenek a keserűségre"
A téma visszatért a jelenbe Az Amerikai Kardiológiai Egyesület tudományos ülésszakai (AHA, rövidítése angolul), ahol Jennifer L. Smith a Kentucky Egyetemről bemutatta az egyes zöldségek, de mások zöldségfogyasztásával összefüggő genotípussal kapcsolatos munka eredményeit. keserű ételek, Mint a csokoládé.
"Az emberek két példányban születnek a íz gén TAS2R38 nevű. Azok, akik az AVI nevű változat két példányát öröklik, nem érzékenyek e vegyszerek keserűségére, azok, akik öröklik egy példány AVI és egy példány PAV különösen érzékenyek és különösen keserűnek találják ezeket az ételeket "- mondta Smith.
Diétás beavatkozás
A kutatáshoz a szerzők azt keresték, hogy létezzen ez az asszociáció szív- és érrendszeri kockázati tényezőkkel rendelkező emberek és megállapította, hogy a PAV variánssal rendelkező emberek több mint kétszer nagyobb eséllyel kvalifikálják a az elfogyasztott zöldségek alsó fele. A szerző úgy véli, hogy a megállapítás segíthet az orvosok számára étrendi ajánlások a betegeknek: "Ez az asszociáció befolyásolhatja az étrendjük megváltoztatásának képességét, hogy megfeleljen a egészséges táplálkozás a szívért ".