Húsleves recept (Kharcho); Könnyű és egészséges recept!
Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Olvassa el a közzétételi irányelvemet.
A Kharcho húsleves (ejtsd: harcho) egy kiadós húsleves paradicsomlevesben, csodálatos fűszerkeverékkel és sok friss fűszernövénnyel. A hús lágy és olvad a szájában - finom! Csak egy vastag szelet ropogós friss kenyérre van szüksége.
Ez a marhapörkölt is nagyon jól megmelegszik, és kellemesen meglepődtem, hogy az 1 éves gyerekem szerette. Ez a recept levest készített a férjem szeretőjének, Kharchónak is.
Kharcho grúz származású, de az ukránok hosszú évek óta örökbe fogadták és megszerették. Ezt a receptet szabadon adaptálták az Új ukrán szakácskönyvből.
A hús- és paradicsomleves (Kharcho) hozzávalói:
3 lb marhapörkölt 3 teáskanál só (én finom tengeri sót használtam) 4 evőkanál világos olívaolaj (vagy bármilyen étolaj), felosztva 1 közepes hagymával, darálva 2 borda zellerrel, finomra vágva 4 csésze húsleves marhahús + 4 csésze szűrt víz 28 oz tud kockára vágott paradicsomot 2 szárított babérlevelet
1 teáskanál őrölt koriandermag 1 teáskanál füstölt paprika 2 fokhagyma gerezd, préselve 1/2 csésze nyers fehér rizs (én jázmint használtam) 2 evőkanál friss citromlé (1 közepes citromból) 1/4 csésze friss petrezselyem, apróra vágva, és további tálalás 1/4 csésze friss kapor, apróra vágva, plusz még tálalásra
Hogyan készítsünk marhahúslevest (Kharcho):
1. Meghintjük a húst 3 teáskanál sóval, és megkeverjük. Melegítsen egy holland sütőt vagy levestartót közepes/magas hőfokon, és adjon hozzá 2 evőkanál olajat. Ha az olaj forró, adjuk hozzá a húst 2 tételben, minden oldalról aranybarnára pirítva (ne aggódjunk a főzés miatt). Vegye ki a fazékból, és tartalékolja.
2. Adjon hozzá kockákra vágott hagymát és zellert több olajjal, ha szükséges. Sauté 5 percig csak gyengéd.
3. Adja hozzá a konzerv paradicsomot levével, 4 csésze húsleves, 4 csésze víz, 2 babérlevél és megpirult hús. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt, fedjük le és pároljuk 1/2–2 órán át, vagy amíg a hús megpuhul.