Hüvelyesek, amelyek a legjobbak
Noha egyes konyhákban nem a leggyakrabban használják, a diófélék ezen élelmiszercsoportja nagy mennyiségű tápanyagot, különösen rostot tartalmaz. Ezért létfontosságú napi fogyasztásuk a különféle betegségek megelőzése és kezelése érdekében. Tudja meg, melyik az az öt hüvelyes, amely nem hiányozhat a konyhájából.
Lencse
Ez egy sok szénhidrátot tartalmazó élelmiszer, amely keményítőből áll. Ha összekevered a lencsét rizzsel, szuper étel lesz. Kevés lipidet biztosít, és más hüvelyesekhez képest nem tartalmaz nagy mennyiségű rostot. A vitaminokkal kapcsolatban B1, B3, B6 és folsavat kínál. Szelénje (megvédi a sejteket a szabad gyökök által okozott problémáktól) és vas (ideális vérszegénységben szenvedők számára is). Állítólag a lencse segít csökkenteni a magas vérnyomást. A lencsét sokféleképpen fogyaszthatja, legyen az salátában (paradicsommal), tejszínként (édesburgonyával és sok fűszerrel), hamburgerként (darált hagymával és fokhagymával együtt feldolgozva), hús és csirke kíséretében, püréként (tojással).
Ez egy hüvelyes, sok fehérjét tartalmaz, és mind az emberek, mind az állatállomány fogyasztja. Ideális azok számára, akik a vegetáriánus étrendet kedvelik, mivel könnyen helyettesítheti a húsban található fehérjéket. A szója biztosítja azt a 8 esszenciális aminosavat, amelyre például a felnőtteknek szüksége van. A teljes bevitelhez kísérheti gabonafélékkel (például kukorica, rizs vagy zab), dióval (például mandula) és más hüvelyesekkel. Jó a vércukor- és koleszterinszint csökkentésére, a menstruációs rendellenességek és a menopauza enyhítésére, valamint az oszteoporózis megelőzésére. A szója különböző módon fogyasztható: liszt, schnitzel vagy hamburger elkészítéséhez; tej, amelyet Ázsiában gyakran fogyasztanak és őrölt mag főzésével nyerik; tofu vagy tofu, tej koagulál; tempeh, a magot szeletekben erjesztik és fogyasztják, a tuba a tej "tejszíne", amelyet széles körben használnak vegán ételekben és a jól ismert szójaszószban, pirított zöldségekhez és csirkéhez