Hüvelyesek bébiétel lencsében

A lencse ezek az első termesztett élelmiszerek. Vannak adatok, amelyek arra utalnak, hogy legalább 7000 évvel ezelőtt már bevezették őket a mezőgazdaságba. Mezopotámiában és Egyiptomban termesztették őket, a klasszikus Rómában pedig meglehetősen gyakori táplálékot jelentettek, különösen a hadsereg számára a terepen. Megtaláljuk őket a Bibliában, Ézsau születési jogának Jákobnak való eladásának történetében.

Rengeteg van lencsefajták, mivel kultúránkban a leggyakoribbak a pardinák, a kasztíliai és a verdinák, bár másfajta fajtákat is találhatunk most az üzletekben, különösen azokat, amelyek már bőr nélkül érkeznek, amelyek ideálisak az év előtt, mert nincs annyi rost.

Nagyon gazdag ásványi anyagokban, például vasban és kalciumban, ezért különösen érdekes a gyermekek étrendje szempontjából. Mindenkinek ajánlják a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére, valamint a bél mobilitásának elősegítésére, ezért a Spanyol Szív Alapítvány és a Spanyol Táplálkozási Alapítvány kiemeli értéküket.

---