Hüvelyesek és celiakok

A lisztérzékenység autoimmun betegség. A liszt, amely a búzában, a zabban, az árpában és a rozsban található, immunreakciót vált ki a lisztérzékenységben szenvedőknél. A glutén fogyasztása károsítja a vékonybél szövetét, kényelmetlenséget vagy fájdalmat okozva, és alultápláltságot eredményezhet a tápanyagok gyenge felszívódása miatt.

celiakok

A lisztérzékenységben szenvedőknek kerülniük kell a glutént tartalmazó ételek fogyasztását. A legtöbb kenyérben, cukrászsüteményben, tésztában és számos feldolgozott termékben van jelen, amelyek gyakran glutént tartalmaznak élelmiszer-adalékként.

A betegség tünetei között változatosak: hasmenés, puffadt has és/vagy székrekedés, gyomor-bélrendszeri problémák, például hányinger és hányás, gyomorfájdalom, görcsök vagy puffadás, vas-, B12-vitamin- vagy folsavhiány, fáradtság és/vagy fejfájás, fogyás, alopecia, szájfekélyek, kiütések, fogzománcos problémák, csontritkulás, depresszió, meddőség, vetélések, ízületi és/vagy csontfájdalom.